Receta de Frambuesa Linzer Trees

• Mayo 2, 2024

Las recetas de Linzer Tortes, uno de los postres austríacos y húngaros más famosos, datan de los años 1600. El nombre, Linzer, proviene de la ciudad de Linz, que se encuentra en Austria. Aunque las recetas de estos deliciosos pasteles varían, la mayoría tiene una capa corta y quebradiza que está hecha principalmente de nueces molidas en lugar de harina; esa corteza se extiende luego con una gruesa capa de mermelada cubierta con una bonita corteza de celosía. Las tortes son una tradición navideña en muchos países europeos.

Los panaderos tomaron el concepto de la torta Linzer y desarrollaron galletas que en su mayoría son nueces molidas con mermelada intercalada. Las galletas Linzer generalmente requieren una variedad roja de mermelada como grosellas o frambuesas, pero también son deliciosas con albaricoque. Aunque estas cookies no son difíciles, requieren un poco de tiempo; Sin embargo, definitivamente valen la pena y serán un activo para cualquier bandeja de galletas o buffet de vacaciones.

Hace unas 32 galletas sandwich

3/4 taza de almendras blanqueadas
1 3/4 tazas de harina
1/2 taza de azúcar granulada
1/4 cucharadita de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
3/4 taza de mantequilla, cortada en trozos
1 huevo grande
1 cucharadita de vainilla

3/4 taza de mermelada de frambuesa (aproximadamente)
Azúcar en polvo, para espolvorear

1. Coloque las almendras y la harina en el procesador de alimentos y procese hasta que las almendras estén finamente picadas.


2. Agregue el azúcar, el polvo de hornear, la sal y la ralladura de limón.


3. Procese hasta que se combinen, aproximadamente 15 segundos.


4. Agregue los trozos de mantequilla al procesador y pulse hasta que la mezcla se asemeje a harina gruesa.


5. Agrega el huevo y la vainilla; procesar hasta que la masa se una.


6. Forme una bola con la masa, envuélvala en plástico y refrigere hasta que esté lo suficientemente firme como para enrollar, aproximadamente una hora (o congele por 15 minutos).


7. Precalentar el horno a 350 °.


8. Extienda la masa sobre una tela de hojaldre ligeramente enharinada a 1/8 "de espesor.


9. Usando un cortador de galletas en forma de árbol de 2 1/2 pulgadas, corte los árboles; vuelva a enrollar los restos y corte más árboles.


10. Usando una pequeña punta de paja o de hojaldre (como Ateco # 4), corte 5 agujeros de la mitad de los árboles para representar adornos.


11. Transfiera cuidadosamente las galletas en bandejas para hornear engrasadas o forradas con pergamino.


12. Hornee de 9 a 11 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse.


13. Transfiera las galletas a los estantes de enfriamiento y enfríe bien.


14. Extienda una cucharadita de mermelada de manera uniforme sobre cada una de las galletas sin los agujeros.


15. Tamice ligeramente el azúcar en polvo sobre las partes superiores con los agujeros.


16. Coloque las galletas con azúcar en polvo sobre las galletas con mermelada.


17. Almacene en un recipiente hermético hasta por una semana o congele para un almacenamiento más prolongado.

Cantidad por porcion
Calorías 109 Calorías de la grasa 61
Porcentaje de calorías totales de: Grasas 56% Proteínas 7% Carbohidratos. 37%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 7 g
Grasa Saturada 3 g
Colesterol 20 mg
72 mg de sodio
Carbohidratos totales 10 g
Fibra dietética 0 g
Azúcares 0 g
Proteína 2 g

Vitamina A 4% Vitamina C 1% Calcio 0% Hierro 2%

Instrucciones De Vídeo: GALLETAS LINZER ♥ LINZER COOKIES (Mayo 2024).