Receta de una cena de marmota de marmota

• Mayo 4, 2024

Febrero parece tener días festivos: el día de San Valentín, el día del presidente y, a veces, según el calendario, el domingo de Superbowl, el carnaval y el año nuevo chino. El Día de la Marmota se celebra siempre el 2 de febrero, y muchas familias (incluida la mía) sirven platos hechos de "cerdo molido" (carne de cerdo). Por supuesto, esta es una fiesta extremadamente importante; y ese día, tenemos una predicción de una primavera temprana o seis semanas más de invierno, dependiendo de si la marmota ve o no su sombra. La celebración más grande en los Estados Unidos se celebra en Punxsutawney, Pensilvania, y la mayoría del país observa cómo el marmota más famoso, Punxsutawney Phil, hace sus predicciones. Desafortunadamente, sus predicciones no siempre son 100 por ciento correctas, pero el Día de la Marmota nos da una excusa para servir buenos platos de carne de cerdo o postres que se parecen a las marmotas, por lo que a nadie le importa.

Este año, decidí servir un pan de cerdo molido, con forma de marmota (si usas tu imaginación, por supuesto), rodeado de vegetales en una cena de una sartén que es lo suficientemente rápida y fácil de preparar después del trabajo. De hecho, esto Cena de marmota de una cacerola se puede preparar de principio a fin en aproximadamente una hora en una sartén eléctrica (la barra se puede preparar la noche anterior y refrigerar para ahorrar aún más tiempo). Estoy seguro de que podrías sustituir una marmota real por el pan de cerdo, pero las marmotas vestidas son difíciles de conseguir, y mis tiendas de comestibles locales nunca parecen llevarlas.

Aunque esta cena incluye todo lo que necesita para una cena bien balanceada, una ensalada y un poco de pan recién horneado (de la panadería o casero) son buenos acompañamientos si tiene tiempo. ¡Feliz día de la marmota!

12 porciones

2 libras de carne de cerdo molida magra
1/2 cebolla mediana, finamente picada o 2 cucharadas secas
1 huevo
1/2 taza de migas de pan seco
2 tazas de arroz cocido
1 10 oz. puede salsa de cerdo
1 cucharada de condimento cajún con sal (u otro condimento favorito)

2 aceitunas verdes

1/2 taza de mantequilla
2 libras de batatas, peladas y cortadas en rodajas de 2 "
1 cebolla grande, cortada en cuartos
1 libra de okra cortada congelada

1. Mezcle el cerdo molido, la cebolla picada, el huevo, las migas de pan, el arroz, la salsa y la sal para sazonar.
2. Forme una marmota (pan con un hocico ligeramente puntiagudo) de aproximadamente 2 pulgadas de espesor.
3. Con un cuchillo afilado, marque la parte superior aproximadamente 1/4 "de profundidad en un patrón de diamante.
4. Presione las aceitunas verdes en la parte puntiaguda para los ojos.
5. Enfríe si no lo usa de inmediato.
6. En una sartén eléctrica grande a 350 °, derrita la mantequilla.
7. Coloque la marmota en el centro; coloque las batatas, cortadas hacia abajo, alrededor de los lados.
8. Esparza las cebollas sobre las batatas, luego cubra con la okra, la mitad de cada lado.
9. Cubra y cocine por 10 minutos; baje el fuego a fuego lento y deje cocinar, sin quitar la tapa, durante aproximadamente 30 minutos o hasta que las verduras estén bien cocidas.

Cantidad por porcion
Calorías 422 Calorías de grasa 193
Porcentaje de calorías totales de: Grasa 46% Proteína 19% Carb. 35%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 21 g
Grasa Saturada 10 g
Colesterol 96 mg
Sodio 198 mg
Carbohidratos totales 37 g
Fibra dietética 1 g
Azúcares 0 g
Proteína 20 g

Vitamina A 315% Vitamina C 46% Calcio 0% Hierro 14%

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