Receta de pan de cerveza de eneldo macedonio

• Mayo 10, 2024

The Beer Fox dice: "Vestido con los aromas embriagadores de hierbas frescas y espumosa cerveza de trigo, este sabroso pan es tan agradable a la vista como gratificante para el paladar".

Brew recomendado: High Rollers Wheat Ale, Anderson Valley Brewing Co., Boonville, California, EE. UU.

Estilo: Ale de trigo - Luz, brillo dorado de color: el aroma de la malta de naranja y caramelo con el toque añadido de pomelo, resalta la complejidad de esta cerveza de cuerpo medio con un acabado fresco y refrescante. ¡Un ganador de la medalla de oro!

2-1 / 2 a 3 C. harina de pan
2 cucharadas de azúcar granulada
1 cucharada de cebolla roja, finamente picada
2 cucharaditas de hierba de eneldo
1-1 / 4 cucharaditas de sal
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 paquete de levadura seca activa de crecimiento rápido
¾ C. requesón pequeño y ligero requesón
½ C. High Rollers Wheat Ale
1 cucharada de mantequilla o margarina
1 huevo, temperatura ambiente

En un tazón grande, combine 1 taza de harina, azúcar, cebolla, eneldo, sal, bicarbonato de sodio y levadura seca. En una cacerola, mezcle el requesón, High Rollers Wheat Ale y mantequilla. Caliente la mezcla líquida a 120-130 grados. Pruebe la temperatura con un termómetro de caramelo. Agregue el huevo y la mezcla tibia a la mezcla de harina. Batir con batidora eléctrica a velocidad media durante unos 3-4 minutos.

Mezcle a mano las 1-1 / 2 a 2 tazas de harina restantes para formar una masa rígida. Amasar por 5 minutos. Coloque en un tazón que ha sido bien engrasado con mantequilla. Engrase la parte superior de la masa y cubra con una toalla de lino. Colocar en un lugar cálido y dejar crecer hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.

Precalentar el horno a 350 grados.

Golpea la masa. Forme una bola suave y colóquela en una cacerola de 1-1 / 2 o 2 cuartos que ha sido engrasada generosamente con mantequilla. Nuevamente, engrase la parte superior de la masa y cubra con una toalla de lino. Coloque en un lugar cálido y deje crecer hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 45 minutos.

Retirar la toalla. Hornee en horno de 350 grados durante 35 a 40 minutos o hasta que estén doradas. Retirar de la cacerola. Mientras aún está tibio, frote con mantequilla y espolvoree con sal marina gruesa.

* Beneficio para la salud: Rico en carbohidratos complejos y fibra, vitaminas del complejo B, vitamina E, vitamina K, colina, biotina, inositol

¡Salud!
 

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