Receta Shahi Tukre

• Mayo 8, 2024

Shahi Tukre es un postre indio delicioso y decadente. ¡Es esencialmente una versión india de budín de pan que no requiere horneado! Introducido por los mogoles, este elegante plato dulce a menudo se sirve en bodas, celebraciones, fiestas y festivales. Esta receta fácil y simple es el plato perfecto para el entretenimiento, ya que se puede preparar con mucha anticipación.

SHAHI TUKRE

Ingredientes:

1 barra pequeña de pan suave y mantecoso (10 onzas), cortado en cubos de 1 "
1 taza de leche (2% está bien)
1 taza de crema espesa
1 taza de azúcar granulada
½ cucharadita de polvo de cardamomo molido
¼ cucharadita de canela en polvo
½ cucharadita de hilos de azafrán (remojar en unas cucharadas de leche tibia)
pizca de nuez moscada recién rallada
½ cucharadita de extracto de vainilla (o su sabor de extracto favorito)
2 cucharadas de azúcar granulada
2-4 cucharadas de ghee (o mantequilla)
1 cucharada de almendras en rodajas, tostadas
1 cucharada de trozos de pistacho tostados
hojas de menta fresca, para decorar

MÉTODO:

En una cacerola pequeña a fuego muy bajo, combine 1 taza de azúcar y 1½ de agua para hacer un jarabe de azúcar. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo y se haya obtenido una consistencia similar a la de un jarabe, mantenga caliente hasta que sea necesario.

En una sartén grande a fuego medio, agregue 2 cucharadas de manteca y luego un puñado pequeño de los trozos de pan. Sofría hasta que todos los lados estén dorados; Esto puede hacerse en pequeños lotes. Con una cuchara ranurada, retire los trozos de la sartén y colóquelos en el jarabe de azúcar tibio durante unos minutos. Con una cuchara ranurada, retire los cubos de pan del jarabe de azúcar y transfiéralos a una fuente para hornear ligeramente untada con mantequilla (tamaño de 8-10 tazas).

Usando otra cacerola a fuego medio bajo, agregue la crema y la leche. Reduzca esta mezcla en aproximadamente 1/3 (aproximadamente 12-15 minutos). Luego, agregue las 2 cucharadas de azúcar, las hebras de azafrán con su líquido de remojo, el polvo de cardamomo molido, el polvo de canela en polvo, la nuez moscada recién rallada y el extracto de vainilla a la mezcla reducida de crema y leche. La mezcla debe tener una consistencia ligeramente espesa y un aroma fragante encantador. Revuelva bien para combinar y vierta sobre el pan. Cubra con papel plástico y refrigere por varias horas (24 horas es lo mejor). Adorne con hojas de menta fresca, almendras tostadas y pistachos antes de servir.

Variaciones

En lugar de vainilla, pruebe otros extractos (como rosa, kewra, coco, jazmín, azahar, lavanda ...) para obtener un sabor y un sabor diferentes. Puede encontrar estos sabores exóticos en la mayoría de las tiendas de comestibles indias.

Instrucciones De Vídeo: Shahi Tukray Recipe - Quick and Easy Shahi Tukra Recipe - Eid Special (2019) | Fatima's Kitchen (Mayo 2024).