Comida asiática rápida principalmente a la parrilla

• Mayo 3, 2024

Uno de mis electrodomésticos favoritos para ahorrar tiempo en verano es mi parrilla a gas. Las posibilidades de cenar son infinitas, y he descubierto que puedo asar comidas completas sin calentar mi cocina; Otra ventaja es que parece haber menos limpieza cuando uso mi parrilla.

¡Esta cena asiática es rápida y fácil, saludable, atractiva y, lo más importante, deliciosa! El lomo de cerdo no es solo una de las carnes más fáciles de asar, se cocina rápido, es económico y los resultados siempre son tiernos y jugosos. Para este menú, he usado mi adobo asiático favorito de sésamo y jengibre tanto para la carne como para las brochetas de verduras. El tiempo de preparación es mínimo, ya que la marinada se puede juntar en solo unos minutos. Si bien es más conveniente para mí hacer la preparación la noche anterior, también lo hice por la mañana antes de irme al trabajo y creo que me lleva menos de 20 minutos.

Si desea arroz asiático como acompañamiento, puede hacerlo con 10 minutos o menos de preparación en su olla arrocera que ahorra tiempo. Si ya tiene arroz sobrante, puede preparar Quick Fried Fried Rice en su wok, ya sea en la parrilla o en la estufa mientras se cocina la carne. También puede usar parte del Módulo Básico de Cerdo para preparar Arroz Frito con Cerdo Rápido. He incluido enlaces a esas recetas al final de este artículo.

Jengibre Asiático Sésamo Cerdo y Verduras

Escabeche
2 dientes de ajo
2 rodajas de jengibre fresco (cuarto de tamaño grande, aproximadamente 1/4 "de grosor)
1/4 taza de aceite vegetal
1/2 taza de salsa de soja
3 cucharadas de azúcar
1/4 taza de vino blanco seco o jerez seco
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharada de aceite de sésamo
 
2 solomillos de cerdo, aproximadamente 1 libra cada uno (generalmente ambos vienen en un paquete), sin grasa
 
2 calabacines medianos, cortados en rodajas de 1 "
2 calabazas de verano amarillas medianas, cortadas en rodajas de 1 "
1 cebolla mediana, cortada en cuartos
6 champiñones grandes
1 pimiento verde mediano, cortado en cuadrados de 2 "
2 tomates roma, en cuartos

Prepare la marinada: coloque el ajo y el jengibre en el recipiente de la licuadora y pulse hasta que esté picado. Agregue los ingredientes restantes y mezcle. Reserve 1/3 taza de la marinada para cepillar las verduras.
 
Coloque los solomillos de cerdo en un plato de vidrio poco profundo; Haga unos agujeros en cada uno con un tenedor, luego vierta el adobo restante. Cubra y refrigere de 4 a 8 horas (o más si es necesario), girando una vez.
 
Trae una olla de agua a hervir; agregue 1 cucharada de sal. Agregue el calabacín y cocine 1 minuto; retirar con una cuchara ranurada o colador de alambre; continúe con la calabaza amarilla, la cebolla, los champiñones y el pimiento verde (no es necesario escaldar los tomates). Pase las verduras en brochetas y reserve. Este paso se puede hacer la noche anterior si lo desea.
 
Caliente la parrilla de gas a alto, luego baje a bajo por un lado y coloque el lomo de cerdo en la parrilla; gire el otro lado a medio y coloque el marco de la brocheta en la parrilla, luego las brochetas en el marco. Cepille las verduras generosamente con la marinada. Cierra la tapa de la parrilla.
 
Deje que el lomo se cocine 10 minutos, luego gire. Al mismo tiempo, voltee las verduras y cepille nuevamente con la marinada. Continúe cocinando el lomo (tapa de la parrilla cerrada) hasta que un termómetro de carne registre 150 ° en la parte más gruesa de la carne; retirar del fuego a un plato, cubrir ligeramente con papel de aluminio y dejar reposar 10-15 minutos antes de cortar.
 
Continúe cocinando las verduras hasta que estén tiernas y crujientes, 5-10 minutos más. Llévalos a un plato para servir.
 
Nota: Mi cuñado Shawn tiene el arte de asar un lomo de cerdo a una ciencia. Sugiere que al asar el lomo de cerdo, si un lado es mucho más grande que el otro, marque la parte más gruesa, de modo que toda la pieza se cocine de manera uniforme.
 

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