Pasta e Fagioli - Receta de sopa de pasta y frijoles

• Abril 30, 2024

Hay muchas variaciones en esta receta clásica de sopa italiana. Esta receta de "pasta fasul" es de la región italiana de Emilia-Romaña.

Pasta e Fagioli
Sopa de pasta y frijoles

Ingredientes

• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de cebolla picada
• 1 zanahoria cortada en cubitos
• 1 tallo de apio, cortado en cubitos
• 2 salchichas italianas suaves, cortadas en rodajas de 1/2 "
• Lata de 14 onzas de tomates cortados en cubitos, con jugo
• 1 lata de 15 onzas de frijoles rojos
• 4 tazas brodo di carne
• 1/2 lb de pasta ditali
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 taza de queso parmesano, recién rallado
• 1 cucharadita de pimienta negra, recién molida

Direcciones

1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio y saltea la cebolla hasta que esté dorada.
2. Agregue la zanahoria a la olla y saltee durante 2 minutos.
3. Agregue la salchicha y cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Agregue los tomates y revuelva. Baje el fuego a bajo y deje hervir a fuego lento durante 5 minutos.
5. Agrega los frijoles, brodo di carne, pimienta negra y revuelva bien.
6. Cubra la olla y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
7. Agregue la sal.
8. Eleve el fuego a medio-alto y deje hervir.
9. Agregue la pasta y revuelva durante 30 segundos.
10. Cocine hasta que la pasta esté Al dente.
11. Agregue el queso rallado.
12. Rocíe con aceite de oliva y espolvoree con queso recién rallado si lo desea. Servir con pan de ajo.

Instrucciones De Vídeo: Sopa Italiana de Pasta y Alubias / Pasta Fagioli (Abril 2024).