Receta de Cazuela de Espagueti de Invierno Italiano

• Abril 28, 2024

Spaghetti Squash es una deliciosa y divertida verdura de invierno de temporada, aunque se puede encontrar durante todo el año. Sin embargo, sabrá mejor cuando lo compre en temporada, de octubre a primavera.

Las cantidades que he dado para esta receta son para una familia de seis personas con sobras, por lo tanto, necesitará 2 calabazas grandes y enteras. Podrías sobrevivir con solo uno dependiendo de su tamaño, ya que algunos son enormes. Sin embargo, esta receta es tan sabrosa que todos piden más, por lo que haría las sugerencias en esta receta, ya que se calienta bien y también se mantiene en el refrigerador durante un par de días si tiene restos.

He servido esta receta en las cáscaras reales después de asar la calabaza al reservarlas y volver a poner el relleno en las cáscaras y hornear nuevamente. Sin embargo, me di cuenta de que al cocinar esto para una multitud era mucho más fácil terminar esta deliciosa receta en una cacerola o una fuente para hornear, ya que las conchas necesitaban mucho espacio en la mesa.

Esta receta es un complemento maravilloso para una mesa de Acción de Gracias o Navidad como un plato nuevo y delicioso.

Ingredientes

2 calabacines medianos (3 1/2 - 4 lb.)
1 cebolla grande, dulce y amarilla, cortada en cubitos
4 dientes grandes de ajo fresco, picado
2 chiles grandes, sin semillas, jalapeños, cortados en cubitos (opcional)
2-3 tomates grandes de vid, cortados en cubitos
¼ de taza (envasada) de hierbas frescas picadas (albahaca, orégano, perejil)
¼ cucharadita pimienta negro
1 ½ tazas de queso mozzarella en cubos
1 taza de queso mozzarella rallado
Sal kosher al gusto

Método
Precaliente el horno a 350 grados F.

1. Corte la calabaza por la mitad o en cuartos si son grandes y frótelos con un poco de aceite de oliva. Espolvorea con sal kosher y pimienta negra. Colóquelos con el lado cortado hacia abajo en una sartén grande con al menos 1 pulgada de agua en el fondo. Hornee durante 30 - 40 minutos hasta que estén tiernos cuando se pinche con un tenedor. Déjelos a un lado para que se enfríen y luego triture la carne con un tenedor y colóquela en un tazón grande. Se verá como un espagueti.

2. En una sartén con un poco de aceite de oliva, cocine las cebollas, el ajo y el jalapeño hasta que estén opacas, aproximadamente 5 minutos. Apaga el fuego y agrega las hierbas frescas picadas, la pimienta negra molida y los tomates. Combine y deje enfriar antes de agregar el queso mozzarella en cubos a la mezcla.

3. Agregue la mezcla de tomate en la calabaza de espagueti en el tazón grande y mezcle bien, un par de pinzas funciona bien aquí o manos limpias / enguantadas. Engrase una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas (o similar) y agregue la calabaza. Espolvorea todo con el queso rallado y hornea hasta que el queso esté dorado y la cacerola comience a burbujear un poco alrededor de los bordes, aproximadamente 30 a 40 minutos.

Esta calabaza mantiene su calor durante bastante tiempo fuera del horno, cubierta con papel de aluminio.

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