Caminando por viñedos en la Riviera suiza

• Mayo 13, 2024

La UNESCO nombró a la región de Lavaux de Suiza, en la soleada costa norte del lago de Ginebra, Patrimonio de la Humanidad por su paisaje cultural de viñedos y granjas.

Esperaba encontrar vistas panorámicas de los Alpes nevados que forman el horizonte, y suntuosos hoteles de Belle Epoch con vista al lago, pero me sorprendió encontrar kilómetros y kilómetros de laderas cuidadosamente rayadas cubiertas de uvas para vino maduras.

En esta área relativamente pequeña hay seis regiones vitivinícolas y 28 denominaciones de origen controladas (DOC), y aunque rara vez se encuentran fuera de Suiza, los vinos siempre ganan en las competiciones mundiales de vinos.

La cita de la UNESCO destacó particularmente la belleza escénica y la autenticidad de la tierra, dividida en pequeñas parcelas y sostenida por terrazas de piedra, algunas de las cuales datan de la Edad Media. Junto con su rica herencia vitivinícola (las primeras viñas fueron plantadas por los romanos, hace más de 2000 años), el área tiene la mayor concentración de estrellas Michelin del país, por lo que no es sorprendente que la gastronomía y el enoturismo sean populares aquí.

Una serie de rutas fácilmente mapeadas me permitieron disfrutar lo mejor del paisaje y la experiencia de la comida y el vino. Encontré estos mapas, más información sobre destinos de comida y vino en el sitio web de la Región del Lago Lemán (www.lake-geneva-region.ch). Cuando seguí secciones del sendero Discover the Lavaux Terraces de 18 millas, lo encontré salpicado de carteles sobre comida y vino. Podría hacer secciones cada día, ya que el sendero está diseñado para dividirse en caminatas más cortas, y es fácil llegar desde varias estaciones en la red de Swiss Rail.

La ruta comienza en el castillo de Chillon, uno de los castillos medievales más bellos de Europa, y sigue la orilla del lago pasando Montreux antes de subir a los viñedos para seguir las terrazas hasta Lausana. Aquí, a pocos pasos cuesta arriba del lago, el chocolatero Dan Durig demostró su arte para mí y para otros visitantes (con muestras).

El sendero más corto de Vully Vineyard también pasa por viticultores, artesanos y tiendas de alimentos donde probé más productos locales. El paseo circular de 6 millas Coeur de La Côte a través de los viñedos combina espléndidas vistas con paradas de degustación en viticultores y bodegas del pueblo. Me detuve en el pueblo de Bougy-Villars para visitar el fabricante de chocolate artesanal, Tristán.

A lo largo de los senderos, me detuve en granjas para comer bocadillos de pan fresco y mermeladas caseras, y para comprar queso y pan rústico granulado de granjas para hacer picnics en algunos de los muchos lugares pintorescos con vista al lago.

Encontré un museo del pan en una granja del siglo XVII en Echallens, y en Vieux Leysin Cheese Dairy observaba a los queseros trabajando, y probé el producto en un chalet del siglo XVII. Aquí los quesos toman sus sabores complejos de la profusión de flores silvestres de montaña en las que pastan las vacas.

Instrucciones De Vídeo: Tulum (Mayo 2024).