Receta de biscotti con chispas de coco y chocolate negro

• Mayo 6, 2024

Siempre pienso en verano y piñas coladas cuando pienso en coco. ¡Esta receta de biscotti es definitivamente para los amantes del coco! Sírvelo para un postre más ligero en tu próxima comida al aire libre o fiesta con una bebida exclusiva de piñas coladas congeladas.

Los copos de coco se tuestan primero para resaltar el sabor de estas galletas. Esta receta contiene alcohol. Malibu Rum es un ron con sabor a coco. Sin embargo, no tiene que hacer esto con alcohol. El extracto de coco se puede usar en lugar del ron de coco. Si usa el extracto, use 1 cucharadita o 1 cucharada dependiendo de su sabor deseado. Luego agregue aproximadamente 1/4 de taza de agua.

Si nunca has intentado hacer biscotti, sigo pensando que son las galletas más fáciles de hacer. Un lote produce alrededor de 30 galletas. Y puede prepararlos con anticipación y congelarlos en una bolsa de almacenamiento en el congelador por hasta 2 meses. Solo necesitan unos minutos para descongelarse del congelador.

Receta de biscotti con chispas de coco y chocolate negro
Hace unos 30

Ingredientes:

1 barra de mantequilla, ablandada
1/2 taza de azúcar
1/4 taza de ron Malibu
2 1/2 tazas de harina
1 cucharadita Levadura en polvo
2 huevos más un huevo adicional para un lavado de huevos
1/2 taza de chispas de chocolate negro
3/4 taza de hojuelas de coco


Direcciones:

1. Para tostar las hojuelas de coco, precaliente el horno a 300 grados.
2. Extienda el coco en una bandeja para hornear engrasada.
3. Hornee por 10 minutos.
4. Sacar y reservar para enfriar un poco.
6. Precaliente el horno a 350 grados.
7. Combine la harina y el polvo de hornear en un tazón pequeño y reserve.
8. Con una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla y el azúcar en un tazón grande hasta que quede suave.
9. Batir los huevos, uno a la vez.
10. Batir el ron.
11. Poco a poco agregue la mezcla de harina.
12. Agregue las hojuelas de coco.
13. Agregue las chispas de chocolate negro.
14. Forme la masa en dos troncos.
15. Cepille los troncos con huevo lavado.
16. Coloque los registros en una bandeja para hornear engrasada.
17. Hornee por 25 minutos.
18. Dejar enfriar por 10 minutos.
19. Cortar en galletas.
20. Hornee por 10 minutos adicionales.

¡Disfruta y endulza el alma con chocolate!

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