Receta tradicional de ensalada de col veces tres

• Mayo 15, 2024

Creo que una buena ensalada de col es una parte integral de Americana. El repollo, las cabezas verdes regulares que siempre se encuentran en nuestras tiendas de comestibles, crecían en toda Europa cientos de años antes de que los Estados Unidos se establecieran. Los holandeses han estado usando la col ampliamente en sus platos nacionales, y se dice que son los creadores de la ensalada de col. La ensalada de col ha sido adoptada en todo Estados Unidos, especialmente en el sur; ninguna barbacoa estaría completa sin ella. Tampoco puedo imaginar un sándwich de cerdo desmenuzado en Memphis (o en mi casa) sin una buena ensalada de col como condimento dentro del pan.

Estoy seguro de que sabe que hay buena ensalada de col y hay mala ensalada de col. He tenido una ensalada de col bastante mala en varias cadenas de restaurantes populares, pero he tenido una muy buena ensalada de col en KFC. Por supuesto, todos tenemos ideas diferentes sobre lo que hace que la ensalada de col sea buena; a algunos les gusta mucha cebolla, a otros les gusta más sabroso que dulce, y a otros les gusta gotear con una simple salsa de mayonesa.

La ensalada de col es muy rápida de preparar, también es fácil, y si utiliza la mezcla de ensalada de col que ahora se encuentra en todas las tiendas de comestibles, ni siquiera tiene que triturar el repollo. Las tres recetas que siguen son collesla tradicionales y son las favoritas de mi familia y clientes de catering. Una vez que los pruebes, avísame cuál es tu favorito.

Ensalada de col de Janet

Esta excelente receta de ensalada de col es de mi amiga Janet, que solía vivir en mi vecindario. Ella me trajo un tazón como parte de la cena cuando tuve mi último bebé hace 19 años. He estado sirviendo esta ensalada de col tradicional desde entonces para recibir críticas favorables.

12 porciones

1 cabeza de repollo
2 zanahorias medianas
    
Vendaje:
1/2 taza de azúcar
1 cucharadita de mostaza seca
1 cucharadita de sal
1/3 taza de vinagre de vino blanco
3 cucharadas de cebolla finamente picada
2/3 taza de aceite vegetal
1/2 cucharadita de semillas de apio (opcional)
 
Rallar finamente el repollo y las zanahorias y colocarlas en un tazón grande. O sustituya un paquete de 1 libra de mezcla de ensalada de col.
 
Coloque el azúcar, la mostaza, la sal, el vinagre y la cebolla en una licuadora y procese a temperatura alta hasta que esté bien mezclado. Agregue el aceite lentamente con el motor en marcha hasta que espese y el azúcar se disuelva. Agregue la semilla de apio si se usa. Vierta sobre la mezcla de repollo y revuelva. Dejar reposar al menos una hora o hasta toda la noche.
 
Ensalada de col cremosa

Esta es otra ensalada de col tradicional que se prepara rápidamente, tiene un gran sabor agridulce y en realidad es un híbrido de la ensalada de col de Janet, debido a una solicitud de un aderezo más cremoso.
 
12 porciones
 
1 cabeza de repollo
2 zanahorias medianas

Vendaje:
1/2 taza de azúcar
1 cucharadita de mostaza seca
1 cucharadita de sal
1/3 taza de vinagre de vino blanco
3 cucharadas de cebolla finamente picada
3 cucharadas de aceite vegetal
1/2 taza de mayonesa
           
Finamente ralle la col y las zanahorias y colóquelas en un tazón grande, o sustituya un paquete de 1 libra de mezcla de ensalada de col.
 
Coloque el azúcar, la mostaza, la sal, el vinagre y la cebolla en una licuadora y procese a temperatura alta hasta que esté bien mezclado. Agregue el aceite y la mayonesa y procese hasta que se mezcle. Vierta sobre la mezcla de repollo y revuelva. Dejar reposar al menos una hora o toda la noche.

Ensalada de col estilo KFC

KFC no da sus recetas, pero se pueden encontrar varias recetas de imitación en Internet y en los libros de cocina de la comunidad. Como me encanta la ensalada de col KFC, probé esto, ajusté algunos ingredientes y lo sirvo a menudo en las barbacoas. Debo admitir que esto está bastante cerca de lo real, pero lleva menos tiempo ensamblar que conducir a KFC y ordenarlo en el disco.

12 porciones
  
1 libra de mezcla de ensalada de col
           
Vendaje
1/3 taza de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
1/4 taza de leche
1/4 taza de suero de leche
1/2 taza de mayonesa
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
2 1/2 cucharadas de jugo de limón
      
Coloque la mezcla de ensalada de col en un tazón grande.
 
Coloque los ingredientes del aderezo en una licuadora; cubra y mezcle hasta que quede suave. Mezcle el aderezo con la mezcla de ensalada de col. Cubra y refrigere al menos una hora antes de servir.
 
 

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