Recetas de adobo indio

• Mayo 7, 2024

Asar comida es una forma divertida y saludable de disfrutar deliciosas comidas con familiares y amigos. El uso de adobos ayuda a mejorar la comida al agregar varias capas de sabores audaces y únicos. Los adobos también pueden actuar como ablandador de carnes y aves, lo que resulta en un plato extremadamente húmedo, jugoso y suculento.

Los adobos son muy simples de preparar e incluso más fáciles de limpiar, lo que los hace absolutamente perfectos para el entretenimiento. Recomiendo marinar carne y pollo durante la noche, pero el pescado, los mariscos, las verduras y el paneer solo necesitan 30-45 minutos como máximo.

He elegido algunos de mis adobos favoritos y se pueden usar en casi todo, desde verduras hasta carne, pollo, pescado, mariscos e incluso paneer.


MARINADA BÁSICA DE TIKKA: hará suficiente para 4 porciones

Ingredientes:

½ taza de yogurt natural de buena calidad (puede usar la versión baja en grasa)
Trozo de jengibre de 1 pulgada, pelado y finamente picado
2 dientes de ajo finamente picados
2 cucharadas de aceite (vegetal o canola)
1 cucharadita de garam masala
2 cucharaditas de comino molido en polvo
1 cucharadita de polvo de cilantro molido
½ cucharadita de chile rojo en polvo
½ cucharadita de cúrcuma
sal y pimienta al gusto

MÉTODO:

Mezcle todos los ingredientes para combinar bien y guárdelos en el refrigerador.

VARIACIÓN:

Puede agregar el jugo de 1 lima y ¼ de taza de jugo de naranja para obtener un sabor cítrico fresco a su comida.

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MARINADA DE MENTA: hará suficiente para 4 porciones

Ingredientes:

1 taza de hojas de menta fresca
1 cebolla pequeña, picada
3-4 chiles verdes pequeños tailandeses
1 manzana verde pequeña, tamaño lonchera (sin semillas, sin corazón y cortada en trozos grandes)
2 dientes de ajo grandes, ásperos picados
Trozo de jengibre de 1 pulgada, pelado y picado
½ taza de yogurt de buena calidad (puede usar la versión baja en grasa)
½ cucharadita de garam masala
1 cucharadita de comino molido en polvo
jugo de ½ lima
sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite (vegetal o canola)

Método:

En una licuadora o procesador de alimentos, mezcle la cebolla, la manzana verde, los chiles verdes tailandeses, el jengibre, el ajo, el aceite y las hojas de menta en un puré. Transfiera a un tazón y agregue el yogur, el jugo de lima, el garam masala, el comino en polvo, la sal y la pimienta.

Mezcle todos los ingredientes para combinar bien y guárdelos en el refrigerador.

VARIACIÓN:

Puede sustituir las hojas de menta por las hojas de cilantro o incluso usar una combinación de hojas de menta y cilantro.

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MARINADA DE CHILE: hará suficiente para 4 porciones

Ingredientes:

2 chalotes, picados
4-6 chiles verdes pequeños tailandeses frescos (al gusto)
½ cucharadita de granos de pimienta negra
2 dientes de ajo grandes, picados
Trozo de jengibre de 1 pulgada, pelado y picado
¼ cucharadita de chile rojo en polvo (al gusto)
1 taza de hojas frescas de cilantro
2 cucharadas de vinagre blanco (destilado)
sal y pimienta al gusto
1 cucharada de aceite (vegetal o canola)

MÉTODO:

En una sartén grande a fuego medio alto, caliente el aceite. Saltee las chalotas, el jengibre, el ajo, los chiles y los granos de pimienta durante 1-2 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Dejar enfriar y transferir a un procesador de alimentos o licuadora. Haga puré y luego agregue las hojas de cilantro, vinagre, chile rojo en polvo, sal y pimienta. Licúa en un puré suave y guárdalo en el refrigerador.

Instrucciones De Vídeo: "Pollo Tikka Masala Receta" "Comida de India" (Mayo 2024).