Recetas caseras de jarabe para panqueques

• Mayo 15, 2024

Salsa de Sidra de Manzana

2 c. sidra de manzana
3 cucharadas de azúcar moreno claro
2 cucharadas de maicena
2 cucharadas de jugo de limón
1/4 cucharadita gr. nuez moscada
1/4 cucharadita gr. canela
1/4 c. mantequilla ablandada)

Batir los primeros 6 ingredientes en una cacerola mediana. Llevar a ebullición a fuego medio, batir constantemente y hervir (batir) 1 minuto. Retirar del fuego y agregar la mantequilla, batir hasta que se derrita. Servir caliente sobre panqueques.

Salsa de arándanos

2 c. arándanos (frescos o congelados)
1/3 c. jugo de manzana
1/4 c. azúcar
1 cucharada de almidón de maíz

Salsa de arándanos: combine los arándanos y el jugo de manzana en una cacerola pequeña; cocine a fuego lento durante 5 minutos. En un recipiente aparte, combine el azúcar y el almidón de maíz y agréguelos a la mezcla de bayas, revolviendo suavemente hasta que hierva. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco (o hasta que espese).
Para 4 personas

Salsa de panqueques de arándanos / vino

8 cucharaditas de maicena
2 c. agua
2 c. arándanos frescos
1 c. azúcar
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharaditas de jugo de limón fresco
1 cucharada. Vino de Oporto

En una cacerola pequeña mezcle la maicena con el agua hasta que quede suave. Agregue arándanos frescos y azúcar y cocine a fuego lento hasta que esté espeso y transparente, revolviendo constantemente. Mezcle la mantequilla, el jugo de limón fresco, el vino de Oporto. Servir caliente sobre panqueques. Hace aproximadamente 3 tazas de salsa.

Salsa de panqueques de arándanos y duraznos

2/3 c. duraznos frescos
2/3 c. arándanos frescos
2 cucharadas de azúcar
1/3 c. jugo de manzana

En una cacerola, combine la mitad de los duraznos y arándanos, junto con todo el azúcar y el jugo de manzana. Llevar a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin cubrir, durante 15 minutos.
Agregue el resto de la fruta y revuelva bien.
Servir caliente sobre panqueques.

Salsa de panqueques con nueces y caramelo

6 onzas de caramelos picados
3/4 c. crema (batir)
1/3 c. nueces picadas
1 cucharada de coco rallado
1 cucharada de ron o brandy (opcional)

En una cacerola pequeña y antiadherente a fuego lento, derrita los caramelos y la crema, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y combinados. Agregue nueces, coco y ron o brandy; revuelva para combinar, luego retire del fuego. Ponga a un lado y manténgase caliente.

Salsa de panqueques de chocolate

1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
2 cucharaditas de maicena
3 cucharadas de leche
1 1/2 onza de chocolate negro
1 cucharada de mantequilla
1/2 taza de jarabe de maíz ligero
1/4 cucharadita de vainilla

En un tazón, mezcle el cacao en polvo y la maicena y luego mezcle la leche; dejar de lado.
En una cacerola pequeña, rompa el chocolate negro en trozos pequeños; agregue mantequilla y jarabe de maíz. Calienta a fuego lento, revolviendo hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Luego vierta el cacao en polvo reservado y la mezcla de leche.
Lleve la salsa a ebullición a fuego lento, revolviendo; cocine a fuego lento la mezcla lentamente durante 1 minuto.
Retirar del fuego y mezclar con la vainilla. Servir caliente sobre panqueques.

Salsa de panqueques de arándano

1 bolsa de arándanos frescos
1 c. azúcar
1 c. jugo de naranja o agua

Mezcle todos los ingredientes en una sartén mediana. Hervirlo. Cocine a fuego lento hasta que las bayas exploten.
Enfriar hasta que esté listo para servir.

Salsa de panqueques de cereza

2 c. cerezas dulces - sin hueso y partidas por la mitad
1/2 c. zumo de naranja
1/4 c. azúcar
2 cucharaditas de maicena
1 cucharadita de cáscara de naranja rallada
1/8 cucharadita gr. canela

En una cacerola mediana, combine el azúcar, la maicena y la canela; agregue jugo de naranja, cerezas y cáscara de naranja. Llevar a ebullición a fuego medio-alto; hervir hasta que espese. Sirva sobre panqueques o waffles tibios.

Salsa de panqueque de limón

1 c. azúcar
2 cucharadas de almidón de maíz
1-1 / 2 c. agua caliente
1/2 c. jugo de limon
1/4 c. mantequilla ablandada
corteza rallada de un limón

En una sartén pequeña a fuego medio, combine el azúcar, la maicena, el agua caliente y el jugo de limón. Ponlo a fuego lento. Agregue la mantequilla y la corteza de limón, revolviendo hasta que se disuelva.

Salsa de panqueque de naranja con mantequilla

1 barra de mantequilla derretida
3 cucharadas de maicena
2/3 c. azúcar
1 onza de ralladura de naranja en juliana
2 c. jugo de naranja (calentado)

Derrita la mantequilla con la maicena durante 1 minuto para hacer un roux blanco. Agregue el jugo de naranja caliente y luego los ingredientes restantes. Continúa revolviendo a fuego medio mientras espesas. Llevar a ebullición, luego cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Salsa de panqueque de naranja y piña

1 1/4 c. zumo de naranja
1 cucharada de maicena
1 1/4 c. zumo de naranja
2 cucharaditas de mantequilla
1 8 onzas latas de piña, escurridas
1 plátano en rodajas

En un suacepan pequeño, combine el azúcar y la maicena. Agregue el jugo de naranja. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que espese y burbujee. Cocine y revuelva 2 minutos más. Retírelo del calor. Agregue la mantequilla y la piña. Mientras la salsa aún está tibia, agregue el plátano en rodajas y vierta sobre los panqueques

Salsa de frambuesa con mantequilla

1 paquete de frambuesas congeladas
1 c. azúcar
1/2 c. (1 barra) de mantequilla
1 c. agua

Combine el agua, la mantequilla y el azúcar en una cacerola, cocine hasta que la mezcla se espese, agregue las frambuesas congeladas y cocine hasta que hierva. Cocine hasta que espese. Servir tibio.

Salsa de panqueque de ron con mantequilla

1 c. azúcar
1 cucharada de harina
1/2 c. mitad y mitad
1/2 c. mantequilla
4 cucharaditas de ron blanco o 1/4 cucharadita de extracto de ron

En una cacerola pequeña, combine el azúcar y la harina. Agregue la mitad y la mitad y la mantequilla. Cocine a fuego medio hasta que esté espeso y burbujeante, revolviendo constantemente. Retírelo del calor; revuelva en ron. Refrigere hasta que sea necesario.

Salsa de fresa

1 paquete de fresas congeladas (sin azúcar)
1/2 c. agua
1 cucharada de azúcar
2 cucharaditas de maicena

En una cacerola a fuego medio-alto, hierva las fresas, el agua, el azúcar y la maicena; cocine por 1 minuto o hasta que espese.

Salsa de panqueques de durazno y fresa

1 c. fresas en rodajas
2 duraznos, pelados, sin hueso y picados en trozos grandes
1 cucharada de Grand Marnier
1/4 cucharadita de vainilla
Azúcar de repostería al gusto

Coloque las fresas, los duraznos, el Grand Marnier y la vainilla en una licuadora o un procesador de alimentos con la cuchilla de metal y gire hasta que quede suave. Agregue azúcar glas a la dulzura deseada.

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