Receta de ensalada Fattoush

• Mayo 4, 2024

La primera vez que probé esta ensalada diferente y deliciosa en un restaurante cerca del aeropuerto de Detroit (Romulus, Michigan) llamado Beirut. Desde entonces, he ordenado Fattoush en varios otros restaurantes, pero nunca he encontrado uno cuyo fattoush sea tan bueno como la versión de Beirut.

Fattoush, que es una ensalada de pan libanés, aprovecha las verduras mediterráneas de temporada, como los tomates y los pepinos, así como las hierbas frescas: perejil y menta. Creo que la ensalada se desarrolló originalmente como una forma de usar el pan de pita rancio que siempre parecía estar disponible en los hogares libaneses. La mayoría de las versiones de Fattoush usan un aderezo de jugo de limón, aceite de oliva y zumaque, que puedes usar en esta ensalada; sin embargo, prefiero el aderezo para ensalada libanés en la receta a continuación, ya que no es tan ácido.

Si no quieres freír tu pan de pita rancio, puedes tostarlo en una bandeja para hornear en un horno a 350 ° C durante 10-15 minutos, volteándolo ocasionalmente. Este método hace que la ensalada sea más baja en calorías, pero seguramente no sabrá tan bien como la frita.

Me gusta servir esta ensalada con pollo shawarma o lomo de cerdo mediterráneo junto con arroz pilaf de oriente medio (enlaces de recetas al final de este artículo). Esta ensalada se puede servir como plato principal agregando pollo a la parrilla, camarones o carne de res.

Fattoush

Ensalada de pan libanés
6-8 porciones
 
2 panes grandes de pita (rancio está bien)
3 cucharadas de aceite vegetal

2 cabezas de lechuga romana
1-2 tazas de repollo rojo rallado
1/2 taza de perejil fresco, picado
1/2 taza de menta fresca, picada en trozos grandes
2 tomates medianos, picados
2 pepinos medianos, pelados y cortados en cuartos (o si son mini pepinos, use cuatro o cinco y simplemente córtelos)
2 cebollas verdes, incluidas las puntas, picadas
 
Corte los panes de pita en cuadrados de 1 ”. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande; agregue los trozos de pan de pita y agregue el aceite hasta que estén crujientes. Retirar de la sartén y escurrir sobre toallas de papel. Esto se puede hacer con varios días de anticipación. Las piezas de pita se pueden mantener más tiempo en un recipiente hermético.
 
Mezcle todos los ingredientes de la ensalada; agregue los pedazos de pan y mezcle con el aderezo. Servir inmediatamente.

Aderezo para ensalada libanesa

1/4 taza de jugo de limón
1/3 taza de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de vino blanco
1 cucharada de azúcar
1/2 cucharadita de polvo de zumaque (disponible en línea o en las tiendas de comestibles de Oriente Medio; no lo use si no puede encontrarlo)
2 cucharadas de menta fresca, finamente picada o 2 cucharaditas secas
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta recién molida

Mezcle bien todos los ingredientes. Deja reposar por un tiempo para mezclar sabores.
 
Pilaf de arroz del Medio Oriente

shawarma de pollo

Solomillo de Cerdo Mediterráneo

Instrucciones De Vídeo: Ensalada Fattoush (Mayo 2024).