Té darjeeling

• Mayo 8, 2024

Té darjeeling

El té Darjeeling a menudo se llama el "champán del té". El té Darjeeling se considera un té negro de alta calidad. Este té negro se cultiva en las estribaciones de las montañas del Himalaya en el norte de la India.

¿Cómo se conoce un té como el "champán del té"? Cultivado a 7000 pies sobre el nivel del mar, algunos dicen que está un poco más cerca del cielo, pero el té Darjeeling se considera el té más caro y exclusivo. ¿Por qué es eso cuando Darjeeling es simplemente un té negro que puede considerarse un oolong? ¿Confuso? Tratemos de retroceder un poco en la historia;
Darjeeling fue plantada por primera vez en 1841 por un cirujano civil del Servicio Médico Indio. Se llamaba Dr. Campbell. Estaba practicando medicina en el distrito indio de Darjeeling. Había obtenido semillas de té de China. El Dr. Campbell plantó las semillas de té solo como un experimento. En 1850, Darjeeling se comercializó.

Darjeeling se hizo muy popular, el Reino Unido adoptó este té por encima de todos los demás en ese momento. Cuando se creó la Junta de Té de India, Darjeeling se convirtió en un té exclusivo. Esto hizo que el té fuera muy especial. Llevaba la certificación y los logotipos de la pizarra de té. ¿Qué significa realmente la exclusividad? Significa que Darjeeling no se puede cultivar ni fabricar en ningún otro lugar del mundo sino en las estribaciones del distrito indio de Darjeeling y las montañas del Himalaya.

La calidad superior se ha realizado por clasificación, tiempo de descarga y grado. Este té negro de la India ha mantenido esta calidad superior gracias a su regulación constante y a la supervisión del crecimiento, la cosecha y la fabricación del té.

Cuando una plantación de té habla sobre el tiempo de lavado, se refieren a las temporadas de cosecha del té. Se llaman rubores. El nuevo crecimiento de una planta de té consiste en hojas llenas. Se necesitan aproximadamente cuarenta días para que un nuevo capullo florezca.

El primer rubor es a principios de la primavera, a mediados de marzo. Este tiempo de cosecha produce un té suave de color claro con tanino suave. Estos primeros tés recogidos son mucho más delicados que el segundo color.

El segundo rubor es una cosecha de verano. El mes de junio es cuando el té ha tenido mucho más tiempo para madurar. En esta selección, el té tendrá un sabor mucho más pleno, casi "almizclado". Esto se llama moscatel para los catadores de té.

Hay una temporada intermedia llamada “lluvia” o rubor monzónico. La lluvia crea una hoja menos marchita; más oxidado, sin embargo. Estas hojas de la cosecha "lluviosa" a menudo se utilizan para hacer chai.

La descarga final se llama descarga otoñal. El clima es más fresco en los meses de septiembre a noviembre. Todas las lluvias han pasado produciendo un sabor más sutil.
Con menos especias y con mucho cuerpo y un color más oscuro.

Darjeeling también se clasifica por su grado, tamaño y calidad. Hay cuatro tipos de grados básicos y son: hoja entera, hoja rota, abanicos y polvo.

El té Darjeeling es un té de calidad superior; con las características de un color cobrizo brillante con notas florales y de cuerpo completo. Este té, aunque es una cerveza cara, ¡vale la pena el costo teniendo en cuenta que está poniendo champán en su taza de té! ¡Disfrutar!

Instrucciones De Vídeo: Degustación de té negro India Darjeeling Risheehat cosecha primavera 2018 (Mayo 2024).