Chocolate agridulce Frey

• Mayo 3, 2024

El chocolate agridulce es el mejor tipo de chocolate para ti. Es bajo en azúcar, alto en antioxidantes y otras bondades de chocolate.

El chocolate Frey Bittersweet tiene un sabor encantador, ¡pero su etiqueta tiene un error evidente!

Antes de entrar en el error, hablemos sobre el producto alimenticio real. Este chocolate Frey tiene un 78% de cacao, por lo que es una cantidad relativamente alta de cacao. El tamaño de la porción es de 1.4 oz, por lo que hay 2.5 porciones por barra grande real. Eso es bastante impresionante!

El sabor de esto me pareció genial. Tenía un agradable sabor a chocolate sin ser de cartón. Mi novio, que ama el 80% de Lindt, pensó que esto era un poco menos cremoso que el Lindt, pero creo que el Lindt es de cartón, por lo que probablemente haya una línea muy fina en alguna parte.

El chocolate no se rompió perfectamente en las líneas. Tuvimos una discusión sobre la capacidad de ruptura del chocolate. No quiere que el chocolate se rompa fácilmente durante el envío y en la tienda, por supuesto. Sin embargo, una vez que lo lleves a casa, debería romperse en las líneas. Este parecía romperse al azar en otros lugares. Estoy seguro de que a la mayoría de nosotros realmente no nos importa si obtenemos cuadrados perfectos o no, siempre y cuando consigamos chocolate.

Realmente, sin embargo, el elemento más fascinante de esta barra no era el chocolate en absoluto. Fue la etiqueta. ¿Puedes ver lo que está mal aquí?



La clave es el área de carbohidratos. El total de carbohidratos es un número total (tiene sentido, ¿sí?) Debe estar compuesto por sus componentes. Entonces tiene un recuento total de carbohidratos de 10 g. Está compuesto de fibra dietética a 6 g y azúcares a 8 g (más quizás otros carbohidratos como almidones que no se descomponen).

6 + 8 <= 10?

Esto debe ser algún tipo de matemática nueva de la que anteriormente no estaba al tanto. Esta es la nueva matemática de la súper dieta donde los carbohidratos se evaporan milagrosamente a medida que los comes. Si realmente existe este tipo de agujero negro que destruye el azúcar, definitivamente quiero tenerlo en mis manos. Los usos serían bastante numerosos.

Por supuesto, la solución simple es que esta etiqueta es INCORRECTA. He escrito a Frey. Les expliqué que no pueden excluir un componente aleatorio de carbohidratos del valor total de carbohidratos. Incluso si asumimos que los ÚNICOS carbohidratos en su chocolate eran fibra y azúcares, entonces el recuento total de carbohidratos DEBE ser 14. Por lo general, es más, ya que también incluiría carbohidratos no descompuestos.

Frey respondió:

"¿Está trabajando con la legislación alimentaria en EE. UU. (Escribió: Los carbohidratos totales deben incluir fibra y azúcar, al menos aquí en los EE. UU.)? ¿En qué parte de las regulaciones de la FDA está escrito?"

Les envié el enlace :). También le pedí a la FDA directamente una aclaración. Sus regulaciones me parecen MUY claras, definitivamente quieren que el valor total de carbohidratos tenga TODOS los carbohidratos.

La resolución final sobre esto es que Frey ahora admite que cometieron un error en su etiqueta y lo arreglarán.

Para obtener más información sobre cómo leer una etiqueta y cómo sumar valores, lea mis artículos:

Leer una etiqueta nutricional
Definiciones de la FDA de carbohidratos totales


Biblioteca de libros de bajo contenido de carbohidratos de Lisa Shea

Instrucciones De Vídeo: The History Of Chocolate Documentary (Mayo 2024).