Chow-chow

Pennsylvania Dutch Chow-Chow

Esta mezcla de verduras en escabeche es una antigua receta popular holandesa de Pensilvania.

• 4 tazas de zanahorias en rodajas finas
• 4 pimientos rojos medianos - cortados en trozos (aproximadamente 3/4 "a 1")
• 2 cabezas de coliflor de tamaño mediano - cortadas en trozos (aproximadamente 1 ")
• 2 a 3 med. calabacín tamaño - cortado en trozos pequeños (alrededor de 3 a 4 cuartos)
• Habichuelas frescas de 2 cuartos de galón - cortadas en trozos de 1 "a 1-1 / 2"
• 2 cuartos de frijoles de cera frescos - cortados en trozos de 1 "a 1-1 / 2"
• 3 o 4 cebollas grandes - picadas
• 2 tazas de apio picado en trozos (aproximadamente 1/2 "de ancho)
• 2 latas de frijoles rojos
• 1/2 taza de sal
• suficiente agua para cubrir las verduras
  

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• 4-1 / 2 tazas de vinagre
• 8 tazas de azúcar
• 2 tazas de agua
• 1 cucharadita polvo de ajo
• 2 cucharaditas mostaza seca
• 1/2 cucharadita de semillas de acelera
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita alumbre