Arrosto - Receta italiana de carne asada

• Mayo 15, 2024

Arrosto di carne, Italiano para olla asada, se puede preparar también en la estufa usando una olla grande o un horno holandés. La carne se sazona primero con hierbas frescas (secará según sea necesario), se dora y se dora por completo, luego se cocina lentamente en una base de caldo y vino tinto hasta que esté tierna. Las verduras frescas se agregan hacia el final para una gran combinación de sabor y sabor.

Sirva este asado con polenta y una ensalada verde a un lado para una comida reconfortante al estilo italiano.

Ingredientes e instrucciones (para 6):

• 3 libras de carne de res asada (chuck es una buena opción)


• 2 cebollas medianas, amarillas, cortadas a la mitad y en rodajas finas


• 3 zanahorias, en rodajas


• 3 tallos de apio, en rodajas


• 3 tazas de caldo de res


• 2 cucharadas de aceite de oliva


• 1 cucharadita de romero


• 1 cucharadita de tomillo


• 1 cucharadita de salvia


• 1 taza de vino tinto


• 1/2 cucharadita de sal


• 1/4 cucharadita de pimienta negra, recién molida

1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande o en un horno holandés y luego coloca el asado en él.


2. Espolvorea con sal, pimienta, romero, tomillo y salvia, luego dora bien la carne por cada lado.


3. Agregue el vino tinto y solo 2 tazas de caldo de res a la sartén. Llevar a ebullición, luego tapar y dejar que la carne se cocine lentamente durante aproximadamente una hora o hasta que el asado esté listo.
   


4. Agregue las zanahorias en rodajas, el apio y las cebollas alrededor del asado.


5. Vierte el resto del caldo de carne en la olla, tapa y cocina por otros 30 minutos.


6. Corte la carne y transfiérala a un plato caliente con las verduras.


7. Reduzca el jugo de cocción restante y sirva junto con el asado.

Notas: La temperatura interna del asado debe ser 180F cuando se hace.

Artículos recomendados para esta receta: Lodge Color EC6D43 Horno holandés de hierro fundido esmaltado, Island Spice Red, 6 cuartos




 

Instrucciones De Vídeo: preparazione picanha by alberto guidi (Mayo 2024).