Cerveza de invierno en Allentown Brew Works Fest

• Mayo 18, 2024

A medida que el clima se vuelve frío en las partes del norte de los Estados Unidos, nuestro estado de ánimo se convierte en una mayor anticipación de esas cervezas altamente alcohólicas que generalmente se encuentran en las cenas de vacaciones y al lado de una chimenea. Estas bellezas pueden exhibir cuerpos de rosa rubí coronados con crema rosa, líquidos dorados intensos con patas largas o torsos oscuros y profundos con mousse tostado y tostado, en capas como merengue espeso hasta el borde del vaso. Suena un poco exótico, ¿no?

Lo creas o no, en realidad me estoy refiriendo a los belgas Dubbels y Tripels, Barley Wine, Rauchbier y Winter Warmers. La sensación en la boca y el sabor varían dramáticamente entre ellos, de manera tan dramática, de hecho, que puede probar dos que tienen la misma apariencia, pero que tienen un sabor increíblemente diferente. Uno puede tener las cualidades que recuerdan al pastel de especias rociado con cerezas y albaricoques, mientras que otro puede ser ahumado y parecido al tocino. Entonces, ¿cómo sabes cuál se combinará bien con tu jamón vestido de piña o un pastel de la Selva Negra?

Si tiene la suerte de estar dentro del tiempo de viaje razonable de un Festival de cerveza de invierno, aproveche la oportunidad de probar estas delicias. A medida que pruebe, concéntrese en sus sabores distintivos y tome notas breves sobre su programa. Te sorprenderá la precisión con la que esta pequeña información puede ayudarte a preparar un menú o disfrutar de tapas en una noche nevada.

El sábado 4 de diciembre de 2010, Mike Fegley, propietario de Allentown / Bethlehem Brew Works, me invitó al Allentown Brew Works Craft Beer Festival 2010, celebrado en Brew Works en el corazón de Allentown, Pennsylvania, EE. UU. Más de 30 compañías cerveceras sirvieron a los entusiastas amantes de la cerveza entre el reflejo de los pisos de roble claro y los candelabros de cristal austriaco ... luego bajando un tramo de escaleras hasta el bar de luces sexys, colgando como frutas naranjas en su ambiente eufórico.

Este evento agotado recibió la fría temporada de vacaciones con más de 40 cervezas hechas a mano, mostrando el calor de los calentadores de invierno, los porteros de alta prueba y suficientes Stout imperiales para derretir los casquetes polares. Cervezas selectas estaban disponibles, a menudo vertidas por los cerveceros o los propietarios de las cervecerías. Como un geek que ama la cerveza artesanal y los detalles de los ingredientes y el método utilizado para producir tales maravillas, me deleitaba con cada cerveza que se derramaba sobre mis labios, tanto que nunca me encontré cara a cara con el esquivo Rude Elf él mismo - Mike Fegley, a quien me dijeron que había sido visto por los paparazzi locales en el festival, groseramente vestido con pantalones rojos y una camisa de duende verde.

A pesar de extrañar al gran Elfo, no me perdí el punto focal del Festival: cervezas artesanales regionales de Pensilvania, Nueva Jersey, Delaware y Nueva York; maravillas nacionales de Colorado, Nueva Inglaterra, Missouri y Minnesota; y bellezas importadas de Alemania y Quebec.

Algunos de los aspectos más destacados notables:

Kyle McDonald está elaborando excelentes cervezas en Harvest Moon Brewery / Café en New Brunswick, Nueva Jersey. Harvest Moon Pumpkin Stout exhibe capas complejas, elaboradas con canela, nuez moscada, pimienta de Jamaica y calabaza enlatada en el puré, con el ingrediente agregado de vainilla de Madagascar. Utiliza 100% Fuggles y una dosis adicional de vainilla después de la filtración. Harvest Moon preparó varias estaciones en 2010, todas las recetas formuladas por McDonald, incluyendo Iowa Farmhouse Ale, con 15% de maíz en hojuelas y cebada en hojuelas; Winter Warmer, una cerveza al 7%, similar a una Dubbel belga y ligeramente condimentada con jengibre, nuez moscada y canela; y una cerveza Barleywine Style, que recuerda a Brooklyn Monster, de estilo británico, pero no tan lupulada como Bigfoot Barleywine de Sierra Nevada Brewing.

Bullfrog Brewery de Williamsport, Pensilvania, es una pequeña joya que produce magníficas cervezas de alta calidad y toneladas de sabor. Dos características principales me mantuvieron cautivo, deseando una mayor exposición a los secretos de Bullfrog: Raspberry Cream Stout de Strouse, hecho con 84 libras de frambuesas y ganador del Brewer for the Day en la 14ª celebración anual de Mardi Gras de Williamsport en febrero de 2010; y Double Coffee Stout, elaborado con 13 libras de café orgánico de alabastro de comercio justo, lleno de ricos sabores espresso y un acabado limpio y seco.

Nicole Courides, única propietaria de Inter-course Brewing Company, mostró con orgullo su cartera de cervezas, con nombres que jugaban en el doble sentido que implican los pequeños pueblos que rodean Lancaster, PA: nombres como Blue Ball Porter, Mount Joy Light, Bareville Pilsner, y Paradise Pale Ale. Informó un aumento de la producción del 40% con respecto al año anterior y un entusiasmo contagioso que atrajo al segmento juvenil de los patrocinadores del festival. Después de todo, es difícil no amar las relaciones sexuales.

Allentown Brew Works presentó cerveza belga de ron con pasas de uva al 10.5% ABV, una cerveza "súper" Rude Elf Reserve Belgian Ale, llena de pasas orgánicas y astillas de roble jamaiquino.Elaborado con azúcar candi y especias especiales, el cuerpo brilla de color naranja-ámbar, con la neblina de un amanecer de montaña empapado en niebla. Un cuerpo masticable está empapado en fruta y calor ligero, exigiendo la atención total del paladar. Cocoa Porter brilla con tanta fuerza como el portero regular de Brew Works, pero está fortificado con semillas de cacao. Completamente porteador europeo, presenta maltas inglesas y lúpulo inglés, posiblemente East Kent Goldings como lúpulo final, y brilla con un fuerte sabor a chocolate.

Chris Bowen, de Hammersmith Ales, habló extensamente sobre su proyecto de Alquimia en el Ártico, un viaje de 2,000 millas a través del Ártico para la recreación histórica de la Ale ártica de Allsopp, una cerveza de 1852 encargada por la Reina Victoria para garantizar la salud de esos valientes exploradores en busca del Pasaje del Noroeste. Con Beau Baden de Allentown Brew Works, Chris Bowen ganó la Medalla de Oro ProAm 2007 por el English Style India Pale Ale en el Great American Beer Festival en Denver, Colorado, EE. UU. Como fanático de la cervecería histórica y de las cervezas de barril británicas, Bowen ha diseñado y creado su nueva operación cervecera al sur de Belén, y ha aparecido en el número especial de Forbes de septiembre de 2010 (página 52).

Stegmaier Winter Warmer fue exhibido por el León de Wilkes-Barre, Pennsylvania. Tradicionalmente conocida como "Old World Ale", esta cerveza oscura está hecha con maltas pálidas bien modificadas: caramelo y maltas especiales. Maltoso y tostado, rueda por la lengua con un cuerpo medio lleno, un toque de fruta y toques de taninos y notas fenólicas. La atención al detalle es un punto fuerte en el empaque de esta maravilla de clima frío, que excita los ojos con un tema azul y blanco fresco y tapas de botellas de acertijo que provocan la decodificación mientras se relaja con cerveza en la mano.

¿Sabías?

Sly Fox tiene previsto abrir una nueva cervecería en la Ruta 100 en Pottstown, Pensilvania. Trasladarán las operaciones de elaboración de cerveza desde la ubicación de Royersford y agregarán una sala de degustación en Pottstown, pero también continuarán elaborando cerveza en la ubicación de Phoenixville.

Yards Tavern Ale está hecho con puntas de abeto de Blue Spruce, recogidas en lotes de 60 libras y disipadas en la cerveza en bolsas de nylon al final de la ebullición.

Scarlet Lady y Winter Ale de Stoudt son dos cervezas rojas lupuladas que no deben ignorarse para el Día de San Valentín. Mezclados con chocolate, son el afrodisíaco perfecto para el amante del equilibrio gustativo.

Otras Ales de invierno para buscar en invierno: Weyerbacher Merry Monks, Tiny y Winter Ale; Brooklyn Brown Ale y Pennant Ale 55; ESA de Yard; Troegs Troegenator Double Bock; Lancaster Shoo-Fly Porter; Sam Adams Winter Warmer; Victory Hop Devil y Wild Devil, Unibroue La Fin du Monde; Sidra de montaña verde; y Bitburger de Alemania.

La cuarta edición de Lew Bryson de Pennsylvania Breweries acaba de ser lanzada en 2010, y es una guía indispensable para un recorrido autoguiado por los mejores lugares de cerveza artesanal en todo Pennsylvania. Bryson estaba firmando libros en el festival y continuará apareciendo en cervecerías, tabernas y festivales de cerveza durante los próximos meses.

¡Salud!

Las fotos son: (desde arriba) cerveza Sam Adams para una multitud feliz; Weyerbacher Brewing en el festival; Nicole Courides muestra su cerveza insignia; Troegs cuenta con Troegenator

Instrucciones De Vídeo: Suspense: World of Darkness / The Locked Room / The Sisters (Mayo 2024).