Receta de Wraps de Camarones y Lechuga

• Mayo 8, 2024

Los camarones frescos sazonados con jengibre, lima y cinco especias mezclados con brócoli rallado y zanahorias y servidos en crujientes hojas de lechuga son la comida perfecta para el verano. Esta receta sirve 3 y hace alrededor de 2 a 3 envolturas cada una.

Esta receta utiliza ensalada de brócoli preparada que es simplemente una mezcla de brócoli rallado y zanahorias. Esto generalmente se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles locales, en bolsas en la sección de productos. El uso de esta mezcla ahorra tiempo, pero si tiene problemas para encontrarlo, simplemente puede triturar una mezcla 3 a 1 de brócoli y zanahorias.

1 ½ lbs. camarones medianos frescos
¾ cucharadita de sal
3 cebollas verdes
1 pulgada de jengibre fresco
2 dientes de ajo
Bolsa de 12oz ensalada de brócoli
1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita de cinco especias en polvo
2 cucharadas de aceite de maní
1 lima entera (para la ralladura)
1 cabeza de lechuga Bibb o iceberg

1. Primero limpie los camarones despegando las conchas y las colas. Luego devevenlos asegurándose de quitar las venas que corren a lo largo de ambos lados de los camarones. Para ahorrar tiempo, trate de encontrar camarones frescos que ya hayan sido pelados y desvenados.


2. Una vez limpios, coloque los camarones en un tazón y revuélvalos con solo ¼ cucharadita de sal y déjelos a un lado mientras prepara los otros ingredientes.


3. Enjuague las cebollas verdes con agua corriente fría y luego corte las bases y deséchelas. Luego corta las partes blanca y verde y déjalas a un lado.


4. Pela y ralla el jengibre y déjalo a un lado.


5. Pelar el ajo y cortarlo en cubitos y reservarlo con el jengibre y las cebollas verdes.


6. Coloque la ensalada de brócoli en un tazón grande y agregue la ½ cucharadita restante de sal, las cebollas verdes picadas, el jengibre rallado, el ajo picado, el cilantro molido, cinco especias en polvo y solo una cucharada de aceite de maní. Luego rallar la cáscara de la lima en esta mezcla; esto hará aproximadamente 1 ½ cucharaditas de ralladura de limón. Una vez que la lima esté rallada, revuelva para mezclar todo bien y luego deje esta mezcla a un lado.


7. Luego, retire las hojas de la cabeza de la lechuga manteniéndolas lo más completas posible. Luego enjuáguelos con agua fría y séquelos bien. Coloque estas hojas en un plato, se utilizarán como las "tazas" para la mezcla de camarones.


8. Ahora es tiempo de cocinar los camarones. Caliente un wok a temperatura alta y una vez que esté caliente agregue la cucharada restante de aceite de maní y deje que se caliente.


9. Cuando el aceite esté caliente, agregue los camarones y saltee durante unos 2 ½ a 3 minutos, o solo hasta que se pongan rosados. Luego retíralos del wok y déjalos a un lado.


10. Manteniendo el wok en alto, agregue la mezcla de ensalada de repollo con brócoli y saltee durante 1 o 2 minutos, o solo hasta que esté tierna y crujiente. Luego retire el wok del fuego, agregue los camarones y revuelva para mezclar todo.


11. Para servir, puede colocar un poco de esta mezcla en cada una de las hojas de lechuga; o puede servir las hojas de lechuga a un lado para que cada invitado pueda hacer sus propias envolturas de lechuga. Rinde aproximadamente 3 porciones.

Instrucciones De Vídeo: Tacos de Camaron con Lechuga (Mayo 2024).