Receta de sopa de maíz, zanahoria y papa

• Mayo 12, 2024

Voy a admitir algo en este momento: soy una chica de verano. Prefiero ropa de verano, sol de verano y temperaturas de verano. Entonces, cuando tristemente me despido de mi estación favorita, una forma de evitar que me hunda en un estado de ánimo triste hasta el verano siguiente es desempolvar mis recetas de otoño favoritas. Luego paso los próximos meses cocinando y horneando como si pasara de moda.

Desde mi punto de vista, el otoño es la mejor época del año para deleitarse con sopas y sopas. Y no puedo pensar en muchos que encabecen esta receta fácil súper duper que estoy compartiendo con ustedes. Está lleno de deliciosas verduras, incluida la col rizada saludable, y tiene una textura magnífica y cremosa. No estaba seguro de incluir o no la col rizada en esta receta, pero después de leer información reveladora sobre las propiedades anticancerígenas de la col rizada y su alto valor nutritivo, no se me ocurrió una razón para no incluirla. Y me alegro de haberlo hecho. Es una gran adición a esta deliciosa comida líquida. De hecho, estoy un poco obsesionado en este momento por encontrar más formas de incluir la col rizada en muchos de mis platos reconfortantes de otoño y principios de invierno, como este. Para mí, esta sopa de maíz, zanahoria y papa es la sopa de otoño por excelencia.

No solo es ideal para la temporada, sino que también es ideal para aquellos que siguen una dieta sin gluten, ya que la receta requiere harina de arroz integral en lugar de harina blanca (aunque, si lo desea, puede usar harina normal).

Si planea llevar esto a una comida de RV, asegúrese de duplicar la receta.

Ingredientes:
* 2 cucharadas de margarina Earth Balance
* ½ cebolla, cortada en cubitos
* 2 cucharadas de harina de arroz integral
* 1 ½ cucharadas mejor que el caldo sin base de pollo
* 4 tazas de agua
* 5 papas, cortadas en cubos pequeños
* 1 taza de col rizada, finamente picada
* 1 hoja de laurel
* 2 zanahorias grandes, finamente picadas
* 1 lata de maíz crema
* ½ cucharadita de pimienta

Instrucciones: Derrita la margarina en una cacerola. Agregue la cebolla y revuelva durante aproximadamente 2-3 minutos. Agregue la harina y mezcle. Formará una pasta espesa. Agregue 4 tazas de agua y el caldo Better than Bouillon y revuelva. Una vez que la base de la sopa esté bien mezclada, agregue las zanahorias. Revuelva y caliente por unos 5-7 minutos. Agregue las papas, la col rizada y el laurel y caliente durante unos 12-15 minutos o hasta que las papas y las zanahorias estén tiernas. Agregue crema de maíz y pimienta y revuelva. ¡Disfrutar!

Rinde 4 porciones

Instrucciones De Vídeo: LOCRO DE CHOCLO CON ZANAHORIA ( ECUADOR) (Mayo 2024).