Receta de crumble de ruibarbo inglés
Nunca he podido entender por qué Gran Bretaña tiene tan mala reputación por su comida. He comido comida tradicional inglesa en Londres y en las afueras, tanto en pubs como en restaurantes; Algunos de los platos han sido tan buenos que he soñado con ellos después. Un crumble es un postre muy británico, y también muy bueno. Creo que el ruibarbo crece gran parte del año en Gran Bretaña debido al clima lluvioso y fresco, pero crece solo en la primavera en mi área de los EE. UU. Y es difícil de encontrar en otros momentos. He resuelto este problema blanqueando y congelando ruibarbo cuando es temporada para poder preparar este maravilloso postre durante todo el año. Ahora he plantado varios arbustos de ruibarbo en mi patio trasero para tener suficiente para satisfacer mi antojo por este postre agridulce durante la temporada baja. Si no ha planeado con anticipación, puede hacer crumble con otras frutas, pero Rhubarb Crumble fue nombrado específicamente en los libros de Harry Potter como servido en Hogwarts, por lo que si está sirviendo Crumble en su fiesta de Harry Potter, debe ser del variedad de ruibarbo para ser auténtico. Ocasionalmente he encontrado ruibarbo en la sección de congeladores de supermercados más grandes.

Esta versión de Rhubarb Crumble es muy rápida y fácil. Se puede preparar con varias horas de anticipación, refrigerar, luego hornear durante la cena para que esté caliente cuando se sirve. También se sirve a temperatura ambiente, así que puedes hornearlo por la mañana y servirlo a la hora de la cena. Probé varias recetas de mis libros de cocina en inglés y también de Internet, luego trabajé con ellas hasta que se me ocurrió la siguiente receta. Si debe usar otra fruta, especialmente fruta más dulce, deberá reducir la cantidad de azúcar. Hice un maravilloso crumble de durazno y usé solo 3/4 taza de azúcar morena; fue fabuloso.

¡Sospecho que esta migaja de ruibarbo convertirá a los que odian el ruibarbo en amantes del ruibarbo!

Migaja del ruibarbo


12 porciones
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Relleno
2 libras de ruibarbo, cortado en trozos de 1/2 pulgada (7-8 tazas)
2 tazas de azúcar morena
1/4 taza de maicena
2 cucharadas de jugo de naranja
2 cucharaditas de jengibre fresco rallado

Adición
1/2 taza de mantequilla, cortada en trozos
1 taza de harina
3/4 taza de azúcar morena
1/2 taza de avena
2/3 taza de almendras enteras
1/2 cucharadita de canela
 
Rocíe un plato de vidrio poco profundo de 11 x 7 "con spray antiadherente. Combine los ingredientes de relleno y coloque la mezcla en la sartén.

Coloque los ingredientes de cobertura en el procesador de alimentos y procese hasta que las nueces se corten en trozos gruesos y la mezcla se desmorone. Verter sobre la mezcla de ruibarbo. Hornee a 400 ° 40-50 minutos, o hasta que estén doradas.

Sirva con una bola de helado de vainilla o crema batida azucarada.
 

Instrucciones De Vídeo: Torta crumble de ruibarbo (Marzo 2024).