Nepali Chili Chicken Curry Recipe

• Abril 28, 2024

Nepal es un pequeño país ubicado a lo largo de la frontera norte de la India, cerca del Himalaya. La rica cocina de Nepal es un reflejo de su diversidad única y ubicación geográfica. En muchos sentidos, su cocina parece ser una combinación de alimentos indios y tibetanos. Los platos son sencillos pero muy sabrosos y abundantes. La comida nepalí también puede ser muy picante, pero no dude en ajustar esta receta a su preferencia personal.

Este plato en realidad se prepara en dos partes: primero, el pollo se asa a la parrilla o se asa a la parrilla y luego se agrega a un curry picante. El pollo a la parrilla o asado es absolutamente delicioso por sí solo; Utilizo las sobras para hacer este curry picante de Nepal para el día siguiente. Entonces, ¡esencialmente son dos comidas en una!

Este plato se hace tradicionalmente usando solo pimientos verdes, pero me gusta la sutil dulzura y el sabor que los pimientos rojos y amarillos agregan al plato. Esto se basa exclusivamente en preferencias personales, así que siéntase libre de usar los pimientos que desee para esta receta.


Nepali Chili Chicken

Ingredientes:

1 libra de trozos de pollo deshuesados ​​y sin piel (los muslos y las piernas funcionan bien)
1 cebolla mediana, picada
2 tomates medianos, picados
2-3 dientes de ajo
1 "pedazo de jengibre, pelado
4-5 chiles tailandeses pequeños y verdes al gusto
2 cucharadas de miel de buena calidad
1 pimiento verde pequeño, sin semillas y cortado en cubitos
1 pimiento rojo pequeño, sin semillas y cortado en cubitos
1 pimiento amarillo pequeño, sin semillas y cortado en cubitos
1 taza de guisantes, congelados está bien
1 cucharadita de cúrcuma
½ cucharada de comino molido en polvo
½ cucharadita de polvo de cilantro molido
½ cucharadita de chile rojo en polvo, al gusto
sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite, vegetales o canola
cilantro recién picado para decorar

Para la marinada:

1 diente de ajo grande, pelado
½ "jengibre, pelado
1-2 chiles verdes tailandeses pequeños, al gusto
½ cucharada de comino molido en polvo
½ cucharadita de chile rojo en polvo, al gusto
pizca de nuez moscada recién rallada
jugo de 1 lima (o limón)
1 cucharada de aceite, vegetales o canola
sal y pimienta al gusto

MÉTODO:

Combine todos los ingredientes de la marinada y mezcle o muela en una pasta suave, agregando un poco de agua si es necesario. Marinar los trozos de pollo durante al menos 4 horas, tapados en el refrigerador. Si es posible, durante la noche es mejor.

Asa a la parrilla o asa los trozos de pollo en el horno hasta que estén completamente cocidos, dorados y tiernos. Deseche la marinada restante. Deje enfriar el pollo y córtelo en trozos pequeños. Ponga a un lado hasta que sea necesario.

Para el curry nepalí:

Usando una licuadora o procesador de alimentos, haga puré el ajo junto con el jengibre, los tomates y la cebolla. Agregue los chiles frescos, la miel y las especias (cúrcuma, polvo de comino molido, polvo de cilantro molido, chile rojo en polvo, sal y pimienta) y el aceite. Mezclar en una pasta suave.

En una sartén profunda grande o wok a fuego medio, agregue cuidadosamente la pasta de curry nepalí y deje cocinar sin tapar durante 8-10 minutos. Luego agregue los pimientos, revuelva bien y deje cocinar hasta que estén tiernos. A continuación, agregue los trozos de pollo. Revuelva bien para cubrir el pollo con el curry y deje cocinar por unos minutos hasta que estén calientes. Decorar con las hojas de cilantro y servir con rotis frescos y arroz.

Variaciones

Intenta desmenuzar el pollo para obtener una textura maravillosa y diferente.

Instrucciones De Vídeo: Chili Chicken Recipe | होटल जस्तो चिली चिकन | Chicken Chilli Nepali Style (Abril 2024).