Sabrosa receta de magdalenas de calabaza y hierbas
Cuando no hay tiempo para hacer pan de levadura o panecillos, ¿por qué no prueba estos panecillos sabrosos de calabaza y hierbas? Se ensamblan rápidamente y no solo son deliciosos para el desayuno, sino que son un acompañamiento delicioso para sopas y ensaladas para el almuerzo o la cena.
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La adición de chiles rojos hace que estas magdalenas sean ligeramente picantes; Las hierbas agregan mucho sabor. La calabaza no solo agrega color y sabor, también agrega fibra y más de la cantidad diaria recomendada de vitamina A.

Como una variación, 1/2 taza de queso rallado se puede revolver en la masa con las hierbas, y se puede rociar queso adicional en la parte superior 10 minutos antes de que las magdalenas terminen de hornearse. Las semillas de calabaza asadas o las semillas de girasol espolvoreadas encima antes de hornear son deliciosas y agregan textura y crujiente a los muffins.

1/4 taza de mantequilla derretida
1 huevo
3 cucharadas de leche
1 1/4 tazas de calabaza enlatada

2 tazas de harina con levadura
2 cucharadas de perejil fresco, finamente picado
2 cebollas verdes incluidas las partes superiores, en rodajas finas
1 diente de ajo, finamente picado
2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo, o 1 cucharadita de tomillo seco
2 chiles rojos, sin semillas y finamente picados (para magdalenas menos picantes, reduzca la cantidad a 1 pimiento)
  1. Precalentar el horno a 400 °.

  2. Rocía un molde para muffins de 12 tazas con spray antiadherente.

  3. Mezcle la mantequilla, el huevo, la leche y la calabaza en un tazón.

  4. Agregue la harina, el perejil, la cebolla, el ajo, el tomillo y el chile rojo; mezclar solo hasta humedecer, no mezclar demasiado.

  5. Saque aproximadamente 1/3 taza de masa en cada taza de muffins.

  6. Hornee en el horno precalentado 18 - 23 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

  7. Servir caliente con mucha mantequilla real.

Cantidad por porcion
Calorías 130 Calorías de la grasa 42
Porcentaje de calorías totales de: grasa 33% de proteína 10% de carbohidratos. 58%

Cantidad de nutrientes por valor
Grasa total 5 g
Grasa Saturada 3 g
Colesterol 29 mg
Sodio 158 mg
Carbohidratos totales 19 g
Fibra dietética 1 g
Azúcares 0 g
Proteína 3 g

Vitamina A 119% Vitamina C 5% Calcio 0% Hierro 5%



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