Jess Streeter - La fabricación de un geek de la cerveza

• Abril 30, 2024

Cuando Jess Streeter ganó el Campeonato Philly Beer Geek 2014 el 5 de junio, sintió que le estallaban explosiones en la cabeza. El tiempo y el lugar de repente adquirieron una cualidad surrealista, como si ella se transformara en otra dimensión. Ella había trabajado duro por este momento. Era la segunda vez que volvía a competir, y no estaba dispuesta a rendirse. Incluso cambió de vestuario en el escenario sin que nadie lo notara. Ella actuó como una verdadera profesional, todo el tiempo. Pero, ¿cómo llegó a este punto? ¿Cómo se hacen los geeks de cerveza?

Después de la competencia, Beer Fox tuvo la oportunidad de recuperar la historia de Jess. Sigue leyendo para echar un vistazo a los detalles que convierten a un geek de la cerveza en un campeón.

¿Cuándo te involucraste con la cerveza? ¿Siempre te gustó la cerveza? ¿Bebiste los "sabores de la infancia" de Bud-Miller-Coors al principio; entonces, ¿graduarte como bebedor de alta artesanía?

De hecho, odié la cerveza hasta que me gradué de la universidad. Recuerdo que mi papá una vez me dio un sorbo de Bud cuando era muy joven, y me amordacé, pensando que era lo más asqueroso de todos. Entonces, cuando estaba en HS, en las raras ocasiones en que bebía, hacía los sabores normales de HS como Smirnoff Ice o Zima (¿eso todavía es una cosa?). Y luego, en la universidad, era buen amigo de Jack Daniels y bebidas fuertes mezcladas. Si tomé una cerveza, fue Miller Lite o Michelob Ultra, o tal vez un Tecate con tacos. Pero nunca los disfruté mucho, y siempre pensé que les faltaba sabor.

Pero aunque mis padres nunca me expusieron al mundo de la cerveza artesanal, siempre nos hicieron probar nuevos alimentos cuando éramos niños. Entonces, cuando vi por primera vez un grifo Flying Fish en North Star Bar, pensé, ooo, eso es diferente. Déjame intentarlo. Fue terrible jajaja, odiaba cada segundo. Debe haber sido un IPA o algo así, pero la barra solo lo llamó Flying Fish; ni siquiera tenían el nombre de la cerveza abajo. Eso no me disuadió, y después de la universidad comencé a ver más y más manijas locas. Seguí probando nuevas cervezas, desarrollando un paladar y aprendiendo lo que me gusta. Tenía algunos grandes amigos que me llevaron a lugares como McMenamins y Memphis Taproom, y viví cerca de Hulmeville Inn, que fue fundamental para dar forma a mi paladar a lo largo de los años. Y puedo ser una criatura solitaria, así que estoy más que feliz de explorar lugares por mi cuenta.

¿Tienes una biblioteca de cerveza? Si es así, cuéntame sobre algunos de tus libros de cerveza.

Tengo algunos libros, principalmente guías de elaboración casera e historias de estilo. El libro de Papazian, por supuesto, y el de Palmer también. Ellos van a preparar biblias. Tengo algunas guías de cerveza de mesa de café, como las cosas de Michael Jackson y algunas otras guías de cerveza artesanal estadounidense. Aunque me encantan las revistas cerveceras. Cheli acaba de obtener una suscripción a Draft, lo que me encanta, y por supuesto no puedo esperar para recibir mi problema de Philly Beer Scene cuando llegue el nuevo.

¿Su enfoque de la cerveza es más científico u organoléptico, basado en los aspectos técnicos o generales de "sentirse bien"?

Me gusta un poco de ambos. Me encanta investigar sobre la ciencia, el proceso químico, cómo algo como los cambios de temperatura pueden cambiar una cerveza tan dramáticamente como los diferentes ingredientes. También existe la ciencia social de la cerveza: la gente usa regularmente cerveza (y alcohol) para relacionarse con los demás, ya sea comprando una bebida para un extraño, conociendo a compañeros de trabajo para la hora feliz, organizando una fiesta en el portón trasero o usándola como moneda para construir las pirámides. Es una parte tan integral de cómo nos relacionamos unos con otros, y creo que es realmente increíble. Además, ¡las cosas que tenemos ahora saben increíbles! ¿Cómo podría no sentirse atraído por la experiencia sensorial que ofrecen algunas de estas cervezas? Tengo cervezas que juro que me siento allí y huelo porque la nariz en ellas está soplando. Otros tienen estas increíbles sensaciones de paladar, o combinaciones de sabores. O la gran complejidad de una cerveza bien envejecida. En serio, ¿qué NO le gusta de la cerveza?

¿Qué aspecto del mundo de la cerveza cambiarías y cómo?

Opciones de tamaño de vidrio !!! Claro, podríamos hablar sobre leyes de licor o cervecerías artesanales compradas por macro, o cualquier otra variedad de problemas. Pero en el día a día, quiero opciones de tamaño de vidrio y vuelos disponibles en cada barra. Hubo un estudio realizado hace un tiempo que muestra que uno de los mayores desvíos para las mujeres en la escena de la cerveza artesanal es el tamaño de las cervezas. Si se les da la opción de tener un medio vertido, es mucho más probable que las mujeres prueben cervezas artesanales. Y a veces, no quiero una cerveza llena, por una variedad de razones: es demasiado fuerte, tengo que conducir, quiero una más pero no una llena, etc., etc. las opciones me hacen una persona mucho más feliz, pero creo que sería muy útil para que la cerveza artesanal sea más accesible para las mujeres.

¿Cervezas? ¿Cuánto cuesta?

Hago. Varía ampliamente. En mayo, preparé 3 lotes. Otros meses, no puedo preparar nada.Aunque creo que este mes tengo que preparar cerveza porque los barriles del keezer se están agotando, lo que hace que Cheli esté de mal humor. No puedo dejar que mi chica tenga sed.

Cuéntame la historia de Jess Streeter y cómo se metió en la elaboración casera. ¿Lo has llevado más lejos?

Es totalmente culpa de Cheli. Hice 1 kit de Mr. Beer hace años con un ex, ella quería probarlo, así que se lo compré para Navidad, pero no sabía muy bien, y de todos modos no me gustó mucho la cerveza, así que Nunca lo pensé de nuevo. Pero Cheli sabía cuánto me gustaba la escena de la cerveza artesanal cuando comenzamos a salir, y hace unos años me consiguió un kit de inicio. Estaba súper nerviosa por dármelo; incluso antes de que me dejara abrirlo, seguía recitando todas estas advertencias: "Si no te gusta, podemos retirarlo", "Realmente nunca lo has mencionado, así que no tengo ni idea de si ' me gustará ", etc. Cuando lo abrí, estaba tan emocionado. Fue el mejor regalo de Navidad para adultos. Aproximadamente una semana después, salía a buscar un hervidor de agua en una tienda de suministros de restaurantes, y recibía consejos de Paul ya que había pasado por su tienda en varias ocasiones y sabía que estaba allí.

Desde entonces, participé en algunos concursos. Mi Berliner-Weisse gana regularmente su categoría, lo cual es bueno. Me gusta jugar con adiciones divertidas, como té o pimientos picantes o hierbas. Pero todavía tengo una configuración pequeña, más adecuada para extracto y puré parcial. Puedo hacer todo en grano, simplemente no he podido conseguir todo el equipo y esas cosas. Además, es más fácil pedir prestado el equipo sentado en Naked.

¡Salud!

Un poco de preparación para la gloria no puede ser del todo malo. Prueba este pequeño libro para ver el tamaño:
The Complete Beer Course: Boot Camp para Beer Geeks: de principiante a experto en doce clases de degustación

Friki hasta el final: el jabón de cerveza hace que tu piel sea suave y flexible:
Jabón de Cerveza (IPA)

Instrucciones De Vídeo: Frank Gnosis/ Sangre Fria/ Tema Suelto/ Hail Satan/2017 (Abril 2024).