Receta de zapatero de durazno fresco de Brigham City

• Abril 23, 2024

Georgia es famosa por sus duraznos, pero Brigham City, un pequeño pueblo en el norte de Utah, cultiva duraznos que rivalizan con cualquier cosa cultivada en Georgia, o en cualquier otro lugar del país. Brigham City tiene una gran reunión cada año a principios de septiembre para celebrar. Brigham City Peach Days atrae a más de 75,000 visitantes cada año donde hay desfiles, bailes, conciertos, carnavales y, por supuesto, puestos de comida que sirven de todo, desde batidos de durazno hasta pasteles de durazno, brochetas de cerdo y hamburguesas con chutney de durazno. No importa cuán deliciosos sean estos platos, el zapatero de durazno siempre es el más popular, y los asistentes pueden planificar una larga espera en la cola para probarlo.

A menos que se planee un viaje a Utah en septiembre, la mayoría tendrá que preparar un lote de Zapatero de durazno fresco Brigham City en casa. El relleno es fácil de hacer con la ayuda de un microondas (aunque aquellos con mucho tiempo libre adicional pueden comenzarlo en la estufa); los duraznos frescos (con suerte cultivados localmente) son deliciosos con la corteza escamosa que se encuentra en la parte superior e inferior del zapatero. Planee poner la dieta en espera por un día o dos y sirva este postre "digno de cada caloría" con una bola de helado de vainilla de la más alta calidad o crema batida ligeramente endulzada fresca láctea (no se permite la cobertura batida congelada desagradable en este postre clásico )

Los duraznos se pueden pelar en minutos colocándolos en agua hirviendo durante un minuto y luego sumergiéndolos en un recipiente con agua helada.

8 porciones

3/4 a 1 taza de azúcar morena (dependiendo de qué tan dulces sean los duraznos)
2 cucharadas de harina
1/2 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de nuez moscada recién molida
pizca de sal
4 cucharadas de mantequilla, cortada en trozos pequeños

8 duraznos frescos grandes, pelados, sin hueso y en rodajas, mezclados con 2 cucharadas de jugo de limón

1 lote de corteza de pastel dulce básica
2 cucharadas de crema batida
2 cucharadas de azúcar de canela

1. Precalentar el horno a 350 °


2. En un tazón grande apto para microondas, mezcle el azúcar morena, la harina, la canela, la nuez moscada y la sal; agregue la mantequilla.


3. Agregue los duraznos y revuelva para cubrir.


4. Microondas a temperatura alta 5 minutos; revuelva bien y cocine en el microondas por 5 minutos más hasta que los duraznos estén parcialmente cocidos y los jugos estén ligeramente espesos.


5. Dejar enfriar mientras se prepara la corteza.


6. Enrolle 2/3 de la masa de pastel en un rectángulo para que quepa en un plato de vidrio profundo de 7 "x 11".


7. La corteza debe ser de aproximadamente 1/4 "de espesor.


8. Coloque en el plato y vierta la mezcla de durazno en la corteza.


9. Enrolle el 1/3 restante de la masa en un rectángulo y colóquelo sobre el relleno; mételo alrededor de la corteza inferior.


10. Con un cuchillo pequeño, haga respiraderos decorativos en la parte superior del zapatero, o use pequeños cortadores de canapé para hacer formas.

Cepille ligeramente la parte superior con la crema, luego espolvoree con el azúcar de canela.

11. Hornee por 50-60 minutos, o hasta que la corteza superior esté crujiente y dorada.


12. Servir caliente con helado o crema batida.

Cantidad por porción (sin helado o crema batida)
Calorías 396 Calorías de grasa 201
Porcentaje de calorías totales de: Grasas 51% Proteínas 4% Carbohidratos. 46%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 22 g
Grasa Saturada 8 g
Colesterol 21 mg
Sodio 630 mg
Carbohidratos totales 45 g
Fibra dietética 1 g
Azúcares 3 g
Proteína 4 g

Vitamina A 15% Vitamina C 10% Calcio 0% Hierro 9%

Instrucciones De Vídeo: Portre de Durazno y Arándano (Zapatero de melocotón y arándano) (Abril 2024).