Receta de pollo al curry con granada

• Abril 25, 2024

Una granada es una fruta deliciosa que se come comúnmente en toda la India. Tiene una cubierta exterior dura que encierra semillas de color rojo rubí brillante, que son la porción comestible de la fruta. Mi abuela en realidad tenía varios árboles de granada en su jardín, así que tengo recuerdos maravillosos de la infancia de comer y disfrutar muchas granadas durante mis veranos en la India. ¡Siempre fue una carrera divertida recoger las granadas maduras antes de que los monos llegaran a ellas primero!

Las granadas se consideran un súper alimento porque son una fuente maravillosamente rica de vitamina A, vitamina C, ácido fólico y antioxidantes. Se cree que beber jugo de granada diariamente previene ciertos tipos de cáncer, reduce el colesterol alto y la presión arterial y promueve la buena salud en general.

El polvo de granada seca (conocido como polvo de anardana) es una especia de uso común, especialmente en la cocina del norte de la India. Agrega un sutil sabor agrio a cualquier plato que se equilibre bien con otras especias. El polvo de Anardana está fácilmente disponible en cualquier gran mercado indio o tienda de comestibles del Medio Oriente.


POLLO AL CURRY GRANADA (Murgh Anardana)

Ingredientes:

1 libra de pollo deshuesado / sin piel, cortado en trozos de 1½ ”
1 cebolla mediana, en rodajas finas
2 dientes de ajo finamente picados
1 "pedazo de jengibre, pelado y finamente picado
1 hoja de laurel
1 cucharada colmada de polvo de anardana (puede agregar más / menos según su gusto)
1 cucharadita de polvo de cilantro molido
1 cucharadita de garam masala
½ cucharadita de polvo de comino molido
¼ cucharadita de cúrcuma (haldi)
¼ cucharadita de chile rojo en polvo, al gusto
pizca de azafrán, remojando 1 cucharada de agua tibia (opcional)
sal y pimienta al gusto
½ taza de semillas de granada fresca, opcional
½ taza de trozos de pistacho tostados sin sal, opcional
2 cucharadas de aceite (vegetal o canola)
hojas de cilantro recién picadas para decorar

MÉTODO:

En una sartén profunda grande o wok a fuego medio alto, agregue el aceite. Cuando esté caliente, agregue las cebollas y saltee hasta que estén doradas. Ahora, agregue el ajo y el jengibre. Revuelva y deje cocinar por solo un minuto o dos antes de agregar las especias (hoja de laurel, polvo de anardana, polvo de cilantro molido, garam masala, polvo de comino molido, cúrcuma, sal y pimienta). Deje que las especias se cocinen durante unos minutos y luego agregue los trozos de pollo. Mezcle bien para cubrir todas las piezas de pollo con las especias. Deje cocinar por unos minutos antes de agregar aproximadamente 1 a 1½ tazas de agua (puede tomar más / menos según sea necesario). Ahora reduzca el fuego a bajo, cubra y deje cocinar por unos 6-8 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido pero todavía húmedo y tierno. Adorne con semillas frescas de granada, pistachos y hojas de cilantro. Servir con chapatis frescos y arroz Basmati fragante.



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Instrucciones De Vídeo: POLLO AL CURRY CON ARROZ | 9/13 | UPV (Abril 2024).