Receta italiana de empanadas de cerdo

• Abril 26, 2024

Con mucha carne de cerdo suculenta en mi congelador, era hora de ser creativo. Este es un toque de cerdo en un viejo sándwich favorito mío. Espero que lo disfrutes.

Receta italiana de empanadas de cerdo

Ingredientes:

1/4 taza de salsa de tomate
1 huevo grande
1 cucharada de cebolla seca picada
1 cucharada de perejil seco (desmenúcelo en el tazón)
1 cucharadita de albahaca seca (desmenúcela en el tazón)
1 1/2 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de ajo
1/4 cucharadita de pimienta
1/4 taza de queso parmesano rallado Kraft (o su queso parmesano favorito)
1/4 taza de migas de pan italiano
1 libra de carne de cerdo molida de alta calidad
1/2 cucharadita de sal de Lawry (opcional)
1/4 cucharadita de vinagre balsámico (opcional)
Aceite de oliva para freír las empanadas
Agua caliente para cocinar las empanadas.


Método:

Este método utiliza mezclar y dar forma a la mezcla de carne con las manos. Dado que los huevos y la carne crudos pueden transportar bacterias, es importante que se lave bien las manos después de mezclar las empanadas y antes de tocar los utensilios. Esto requerirá que se lave las manos en varios lugares de la receta.

Tenga una sartén grande y pesada con una tapa bien ajustada en la estufa. Cubra el fondo de la sartén con suficiente aceite de oliva para cubrirlo. Ten una espátula lista.

Use un tazón grande para mezclar los ingredientes. Para medir el catsup, rocíe la taza de medir con spray antiadherente para cocinar. Mida la salsa de tomate y se verterá directamente en el tazón grande. Agregue el huevo, la cebolla, el perejil, la albahaca, el pimentón, el ajo, la pimienta y el queso parmesano. Revuelva estos ingredientes para mezclar. Presione los trozos de queso para que se mezclen. Agregue las migas de pan italiano y la carne molida de cerdo, luego la sal sazonada y el vinagre balsámico, si lo desea. Con las manos recién lavadas, mezcle bien con las manos hasta que la mezcla de carne esté completamente mezclada. Lava tus manos.

En este punto, me gusta tomar aproximadamente media hora para que los sabores se mezclen. Puse la mezcla de carne en la nevera y la dejé pasar un rato allí. Puede cocinarlo de inmediato, pero dejarlo reposar conduce a un sabor más complejo.

Pon una pizca de la mezcla de carne en la sartén engrasada. Encienda la estufa, a fuego alto, hasta que la sartén esté caliente y la pizca de carne esté chisporroteando. Mientras se calienta la sartén, forma la mezcla de carne en 4-6 empanadas, dependiendo del apetito de tu familia. Esta receta hace cinco empanadas para mi familia. Cuando la pizca de carne esté chisporroteando en la sartén, agrega las empanadas a la sartén. Lava tus manos. Después de que las empanadas se hayan dorado por un lado, gírelas con la espátula hacia el otro lado. Brown el segundo lado.

Vierta suficiente agua caliente para cubrir el fondo de la sartén a aproximadamente 1 cm de profundidad (1/3 de pulgada). Usé aproximadamente una taza de agua con mi sartén. Realmente no necesitas medir esto. Solo necesita un poco de agua, no demasiada, para que las empanadas se cocinen completamente y estén tiernas. Además, tenga cuidado al verter el agua en la sartén. ¡No quieres que te salte grasa! Las partes externas de las empanadas de cerdo italianas se dorarán de manera atractiva, pero no tendrán una corteza exterior dura. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que las empanadas estén completamente cocidas y no queden restos rojos o rosados. El tiempo depende de qué tan gruesas sean las empanadas y qué tan caliente cocine su estufa. Apaga el fuego. Si le gusta el queso en sus empanadas, ahora es el momento de agregarlo. Cubra la sartén y deje reposar durante unos 3 minutos. Retire las empanadas de cerdo italiano de la sartén y sirva.


No teníamos bollos, así que serví el mío en pan de grano germinado con pesto de mayo. Acabo de mezclar pesto y mayonesa juntos. Usé aproximadamente 1 parte de pesto por 3 partes de mayonesa. Luego, adorné las empanadas con cebollas dulces picadas y hojas de espinacas frescas. Servidos con una gran ensalada verde mixta, fueron una excelente comida.

¡Puedes ser tan simple o elegante como quieras! Decora cada sándwich con albahaca fresca y sírvelos en rollos de Kaiser con muchas verduras. ¡Estas empanadas pueden resistir un gran moño con muchos condimentos!

Variaciones:

Estas empanadas se pueden servir en un pan fresco con aderezo ranch, lechuga y tomates en rodajas. También puedes usar tu salsa de tomate italiana favorita en un crujiente rollo italiano. De cualquier forma que los sirvas, son una deliciosa adición a tus recetas de sándwich.


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