Sabrosa receta de quiche de cebolla y hierbas
¡Es hora de celebrar la cebolla Walla Walla! Espero que te gusten las cebollas, porque vivo para comerlas. Las cebollas Walla Walla son indígenas del noroeste del Pacífico, específicamente del estado de Washington.

Sin embargo, la temporada es corta para la cebolla Walla Walla. Estos orbes gigantes de dulzura están disponibles de junio a agosto, así que aprovéchalos cuando estén disponibles. Si no puede conseguir las cebollas Walla Walla, puede sustituir esta sabrosa receta de quiche de cebolla y hierbas con cebollas Vidalia o Maui.

INGREDIENTES

2 conchas de pastel de corteza corta congeladas poco profundas de 9 pulgadas (o una concha de pastel de plato profundo de 9 pulgadas)
3 cucharadas aceite de oliva
6 tazas de cebollas Walla Walla, cortadas por la mitad y cortadas en medias lunas finas
3/4 cucharadita sal kosher, dividida
1/4 cucharadita azúcar granulada
3 huevos grandes (o 4 medianos), ligeramente batidos
2 tazas de crema batida o ligera
1/4 cucharadita pimienta de cayena molida
1 cucharada. cebollino fresco, picado fino (o 1/2 cucharadita seca)
1 cucharada. hojas de salvia frescas, picadas finas (o 1/2 cucharadita seca)
1/2 cucharadita romero fresco, picado fino (o 1/2 cucharadita de tierra)
1/4 cucharadita pimienta blanca molida
1/4 cucharadita nuez moscada molida o rallada
1/2 taza de queso suizo gruyere, rallado
1/2 taza de queso suizo nacional o importado, rallado

MÉTODO

1. En una sartén grande (sartén), caliente el aceite de oliva a fuego medio hasta que brille. Luego, agregue las cebollas y revuelva. Cocine por 5 minutos revolviendo ocasionalmente y luego agregue una 1/4 cucharadita de sal y azúcar. La sal evitará que las cebollas se doren, que es lo que queremos en esta receta. Cocine las cebollas hasta que estén translúcidas y comiencen a marchitarse, tal vez 3 minutos más. Luego, deja enfriar.
2. Luego, mientras las cebollas se enfrían, precaliente el horno a 425F. En un tazón grande, combine la 1/2 cucharadita restante de sal y los ingredientes restantes. Batir bien por 15 segundos.
3. Para una cáscara de pastel de 9 pulgadas de profundidad, coloque las cebollas en el fondo (o divida las cebollas por 2 cáscaras de pastel poco profundas), luego vierta la mezcla de huevo sobre las cebollas. Mueve las cebollas suavemente para distribuir las natillas y luego colócalas en el medio del horno durante 20 minutos.
4. Dejando el pastel en el horno, reduzca el fuego a 300F y cocine por otros 30 minutos. Para verificar si está listo, inserte un cuchillo de mantequilla o un palillo de dientes a 2 pulgadas del borde del pastel. Si sale limpio, retírelo del horno y déjelo enfriar durante 20 minutos antes de cortarlo. Si el cuchillo o el palillo no están limpios, cocine por 5 minutos más y verifique nuevamente.
Sirva este sabroso quiche de cebolla y hierbas con una ensalada crujiente de jardín.
Sirve de 6 a 8.

COCINAS NOTAS Y CONSEJOS:

Si los bordes del quiche comienzan a ponerse demasiado marrones, coloque una pequeña tira de papel de aluminio alrededor de los bordes para que no se queme o invierta en un protector para pasteles (un anillo de metal que coloca sobre la corteza de su pastel cuando esté horneando).

Asegúrate de dejar reposar el pastel durante al menos 15 a 20 minutos antes de cortarlo o simplemente se desmoronará. Los huevos necesitan tiempo para reagruparse y establecerse.

Este quiche es un excelente pastel de mano cuando está frío. Esta es una maravillosa receta de almuerzo, brunch o cena ligera.


Instrucciones De Vídeo: Cuatro versiones de la deliciosa tarta salada francesa (Marzo 2024).