Verduras picantes y agrias (Phrik Som Phat Phak)

• Abril 26, 2024

Este es un acompañamiento de vegetales tailandés fácil y muy sabroso que es perfecto con cualquier comida tailandesa, o como un almuerzo rápido de comida en un tazón. Es perfecto para los vegetarianos que desean un escape emocionante de las verduras al vapor. A menudo arreglo esto para un almuerzo saludable durante los calurosos días de verano.

Puede agregar algunas gambas o camarones o incluso una mezcla de mariscos para un plato más abundante. A veces agrego un paquete de mariscos mixtos congelados que generalmente incluye calamares, mejillones, camarones, incluso pulpos y longostinos dependiendo de la mezcla. Siempre guardo un paquete de aros de calamares congelados en el congelador para salteados y ensaladas rápidas.

Si uso calamares simplemente hiervo una olla de agua, agrego los calamares congelados, y en el momento en que flotan hasta la parte superior, aproximadamente 2 minutos, los saco con un desnatador y enjuago con agua fría del grifo para detener la cocción. Luego, en el último minuto, los agrego a esta mezcla de verduras y mezclo lo suficiente para recalentarlos. Cocinar demasiado los calamares los hace resistentes y parecidos a una goma. Si cocina demasiado los calamares, debe cocinarlos durante mucho tiempo en una base de salsa de tomate y se vuelven tiernos nuevamente.

1 libra de verduras mixtas
- champiñones cortados por la mitad, col en cubos y pimientos grandes
2 cucharadas de aceite vegetal
4 dientes de ajo, finamente picados
2 pestañas de agua de tamerind
2 pestañas de vinagre de arroz o vinagre de coco
1 a 2 pestañas salsa de pescado (nam pla)
1-2 pestañas de azúcar de palma datilera (se puede usar azúcar moreno o Splenda)
1 / 4- 1/2 cucharadita de sal al gusto
4 a 6 pimientos de chile rojo, en rodajas (Thai Dragons)
1 cucharada de maicena o arrurruz
1/2 taza de agua

Corte las verduras en tiras o trozos de 1 a 2 pulgadas o córtelas en rodajas finas.

Caliente el wok o la sartén, agregue el aceite y el ajo salteado hasta que el ajo esté dorado.

Agregue verduras, tamerind, vinagre, salsa de pescado, azúcar, sal y chiles rojos.

Esto debería tener un equilibrio de agridulce caliente. Ajustar en consecuencia.

Combina el arrurruz y la mezcla de agua para hacer una pasta suave.

Agregue la mezcla a las verduras y cocine 3 minutos, o hasta que las verduras estén cocidas y la salsa esté espesa.

Instrucciones De Vídeo: ตำขนมจีนซาดิสม์⚠️????????????โรยน้ำพริกกากหมู | #Naurabyยายนาง (Abril 2024).