Receta de ensalada de lentejas picantes

• Mayo 1, 2024

Las ensaladas frescas y saludables son siempre un acompañamiento maravilloso para cualquier comida. Mi ensalada de lentejas picantes es rica en proteínas y sabores audaces. Chaat Masala es la especia clave utilizada en este plato; El chaat masala casero recién preparado siempre es el mejor, pero no dude en comprar la versión preparada disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles indias.

Este plato fácil y delicioso es perfecto para el entretenimiento y siempre es un placer para la multitud. Si tiene poco tiempo, las lentejas enlatadas funcionarán igual de bien. Hay muchas variaciones de este plato, intente usar garbanzos o incluso brotes de dalong. El uso de diferentes combinaciones de sus hierbas y vegetales favoritos, como pimientos verdes, rojos, naranjas o incluso amarillos, agregará un sabor diferente y una explosión de colores encantadores a este plato.


ENSALADA DE LENTEJA PICANTE

Rendimiento: sirve 4

Ingredientes:

4 tazas de lentejas (cocidas)
1 cebolla roja mediana, finamente picada
2 tallos de apio, finamente picados
1 tomate grande, finamente picado
1 pepino pequeño (variedad de invernadero de Kirby)
2 chiles serranos, finamente picados (al gusto)
jugo de una lima
¼ taza de jugo de naranja fresco
¼ taza de aceite (oliva o canola)
½ taza de hojas de cilantro, finamente picadas
¼ taza de hojas de menta, finamente picadas
½ cucharadita de chaat masala (receta a continuación)
sal y pimienta para probar

Método:

Si usa lentejas secas, cocínelas sobre la estufa o usando una olla a presión. Deben ser tiernos pero firmes, no los cocine demasiado. Escurrir bien y dejar que se enfríen por completo.

En un tazón pequeño, mezcle el jugo de lima, el jugo de naranja, la sal, la pimienta, el chaat masala y el aceite. Agrega los chiles y la cebolla roja. Mezclar para combinar todos los ingredientes.

En una ensaladera, combine suavemente las lentejas con el apio, el tomate y el pepino. Revuelva el aderezo; vierta sobre las lentejas y las verduras. Mezcle suavemente y adorne con el cilantro y las hojas de menta. Servir a temperatura ambiente.


CHAAT MASALA

Ingredientes:

1 cucharada de semillas de comino
½ cucharada de semillas de hinojo
1 cucharadita de semillas de cilantro
3 dientes
3 granos de pimienta
½ cucharadita de chile en polvo
½ cucharadita de pimentón
½ cucharadita de jengibre en polvo
½ cucharadita de garam masala
½ cucharadita de hojas de menta secas
2 cucharadas de polvo de amchur (mango seco)
pizca de asafetida (hing)
2 cucharaditas de sal

MÉTODO:

En una sartén grande a fuego medio, tostar ligeramente las semillas de comino, semillas de hinojo, semillas de cilantro, clavo y granos de pimienta. Revuelva las especias para que no se quemen. Retirar completamente del fuego y dejar enfriar.

En un molinillo de especias, agregue las especias tostadas junto con las hojas secas de menta, chile en polvo, pimentón, jengibre en polvo, garam masala, hing, amchur en polvo y sal. Moler en un polvo fino. Almacenar en un recipiente hermético.

Instrucciones De Vídeo: Mejillones con mahonesa verde picante - Cocina Abierta (Mayo 2024).