Receta para refrescar sorbete de casis

• Abril 24, 2024

Un regalo popular de verano que es claramente francés es Sorbet. El sorbete es diferente del helado y el sorbete porque no contiene leche ni crema; generalmente está hecho de jugo de frutas o puré de frutas y un poco de edulcorante cuando es necesario. También se puede hacer de chocolate o vino. El sorbete también es más suave que el helado o el sorbete, ya que a menudo contiene licor u otro alcohol, lo que evita que se congele.

En una visita reciente a París, descubrí un fabuloso mercado abierto cerca de la Torre Eiffel llamado Rue Cler. Fue aquí, en la Rue Cler, donde probé mi primer sorbete francés real. Pedí una cucharada de sorbete Cassis, que se sirvió en un cono de azúcar, ¡y quedé absolutamente impresionado! Este no es el tipo de indulgencia que se puede comprar en la sección del congelador de la tienda de comestibles; Debe ser casero. Después de experimentar, descubrí que se puede hacer una excelente versión rápida y fácilmente con la máquina de helados automática. Las bayas congeladas enfrían la mezcla de azúcar, por lo que no hay enfriamiento anticipado involucrado. También me gusta usar mi molino de alimentos para ahorrar tiempo; Alternativamente, puede empujar la fruta a través de un colador.

Cassis (prounounced [kah-SEES]) es la palabra francesa que se refiere a las grosellas negras, que son casi imposibles de encontrar en los Estados Unidos, excepto en el licor llamado Crème de Cassis. Las grosellas negras tienen un sabor intenso, y el sabor exacto no se puede duplicar con otras bayas. Sin embargo, he encontrado que las bayas congeladas (moras, arándanos, frambuesas y / o marionberries) no los que tienen fresas) en el supermercado haga un sustituto aceptable.

Te sorprenderá cómo cuatro ingredientes simples (ingredientes sin grasa, por cierto) pueden unirse tan rápido para hacer un increíble y refrescante regalo de verano. Aimez!

Sorbete Easy Cassis & Berry

6 porciones

1/2 taza de azúcar
1/2 taza de agua
4 tazas de bayas congeladas, (mezcla de 3 bayas sin fresas)
1/4 taza de crema de casis

1. Hierve el azúcar y el agua en una cacerola grande.


2. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva completamente.


3. Apaga el fuego y agrega las bayas congeladas.


4. Revuelva hasta que se hayan enfriado la mezcla de azúcar.


5. Agregue la Creme de Cassis.


6. Pase la mezcla por un molino de alimentos (más fácil) o por un colador fino.


7. Vierta la mezcla en el recipiente de una máquina de helados automática y congele de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

Cantidad por porcion
Calorías 79 Calorías de grasa 0
Porcentaje de calorías totales de:
Grasa 0% Proteína 0% Carb. 100%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 0 g
Grasa Saturada 0 g
Colesterol 0 mg
Sodio 0 mg
Carbohidratos totales 20 g
Fibra dietética 0 g
Azúcares 17 g
Proteína 0 g

Vitamina A 0% Vitamina C 1% Calcio 0% Hierro 0%


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