Las unidades de ganado de montaña ceremoniales de Alemania

• Mayo 5, 2024

Ceremonias de ganado de montaña, Almabtrieb, han tenido un lugar permanente en la vida agrícola de las regiones alpinas de Europa durante siglos. Durante los últimos días dorados del verano y principios del otoño, en muchas aldeas austriacas, bávaras y suizas, las procesiones de vacas decoradas festivamente crean sinfonías de campana de vaca a medida que se acercan. baje de sus pastos de verano en lo alto de las montañas y diríjase a los cuartos de invierno.

Acompañado de música tradicional y aldeanos vistiendo regionales Tracht, por ejemplo, Lederhosen para hombres y Dirndls para mujeres, el ganado de diferentes rebaños sigue vacas de plomo adornadas, una para cada rebaño, hasta Scheidplatz. Literalmente, un "lugar de despedida" donde son reclamados por sus agricultores.

Al no haber suficientes praderas disponibles en los valles de las montañas para alimentar al ganado y cultivar heno durante el invierno, durante generaciones el ganado ha sido llevado a los pastos alpinos tan pronto como estos están libres de nieve. Esto es generalmente durante junio, y allí los rebaños son atendidos por Senner o Sennerinnen, Pastores o pastores alpinos, mientras pasan los meses de verano festejando en la pradera. Sus flores y hierbas de montaña aumentan la calidad de su leche, mientras que el terreno y el aire de montaña tienen un efecto positivo en su salud y estado físico.

Al mismo tiempo, es importante para el ecosistema de la montaña que el césped se "corte", ya que si permanece durante mucho tiempo la nieve del invierno se adherirá y el peso puede extraer toda la planta, incluidas las raíces, lo que provocará la erosión de la ladera de la montaña.

Los agricultores generalmente tienen varias cabañas a diferentes altitudes, que pueden tener pequeños campos de heno al lado para producir forraje adicional de invierno, mientras que el ganado vive en áreas cercadas que se trasladan gradualmente a pastoreo fresco.

Aunque a pesar de la cerca, casi siempre hay algunos que se caen de las laderas cubiertas de hierba.

Se ordeña dos veces al día con una sala de ordeño móvil, en los niveles inferiores su leche se lleva a la aldea, mientras que en los niveles superiores a menudo se convierte en queso; como el famoso Allgaeuer Bergkaese, queso de montaña de la región de Allgaeu de Baviera.

Aunque la perspectiva de una nevada temprana puede adelantar la fecha, la llegada de los últimos días del verano normalmente anuncia el momento de preparar a las vacas para el viaje desde sus pastos alpinos.

Para el Almabtrieb, que significa "Conducir desde el pasto de la montaña", ganado el pastoreo en diferentes áreas se redondea para que puedan regresar al valle, mientras que los pastores y las lecheras pasan días haciendo tocados hermosos y complicados. Fuikln Estos están "construidos" con pequeñas ramas de hoja perenne, flores, guirnaldas, cintas, campanas y adornos de madera, rosetones de madera de colores, virutas y cruces.

"Daxnbuschn" y "Latschenboschn" son menos complicados. Usados ​​generalmente por ganado que es joven o pequeño, son ramas de vegetación formadas, tal vez una cruz, o dejadas como una rama, luego decoradas con arcos, etc., hechas de material natural.

Cada región tiene un estilo diferente de Fuikl y las vacas están equipadas con sus tocados, algunos de los cuales pueden tener un metro o más de altura, el día antes del viaje. La única excepción es si ha habido un accidente fatal en el rebaño durante el verano, o una muerte en la familia, las vacas en ese rebaño permanecerán sin decoración.

En algunas áreas, cuando las vacas son conducidas hacia sus puestos de invierno, las lecheras tienen un llamado tradicional:

"En nombre de Dios sigue adelante, mi vaca, en salud y alegría; ¡San Antonio te va a rebañar!".

Una bendición que se repite tres veces junto con la oración del Señor.

San Antonio es un patrón de los animales, las cosechas y los criadores de cerdos, entre otras cosas, y los cerdos a menudo son llevados a las áreas de fabricación de queso mientras comen y se benefician del suero y otros subproductos de la fabricación de queso que si se dejan ya que los desechos dañarían el ecosistema.

El Almabtrieb es seguido por el Viehscheid ceremonial, la "separación del ganado" y las festividades de la Feria Folklórica del pueblo: con bandas de música, cerveza, comida, baile, mercados tradicionales de agricultores y exhibiciones de herreros, talladores de madera y otros artesanos.

Y estas celebraciones continúan hasta la noche alpina.

Un manejo de ganado es bastante diferente de todos los demás, ya que, después de bajar de su estancia de verano en las montañas de Berchtesgaden, estos rebaños deben cruzar el lago Koenigssee.

Sin un camino alrededor del lago, las vacas son conducidas a grandes buques de transporte de fondo plano, el transporte Landauer, por el pastores de vacas, que durante siglos los remaron a través del lago. Ahora hay motores eléctricos, aunque todavía se pueden ver remos, y no es hasta que han llegado al otro lado que las vacas de plomo están decoradas con sus guirnaldas y campanas para que puedan comenzar las celebraciones.

En octubre, este es el último Almabtrieb del año. En las semanas anteriores, el resto del ganado que había pasado meses pastando en exuberantes pastos alpinos habrá sido transportado de manera segura de regreso a sus cuartos de invierno, y allí permanecerán hasta el próximo verano, cuando los últimos rastros de nieve hayan desaparecido de las montañas.





Todas las fotografías son cortesía de Berchtesgadener Land Tourismus GmbH y Alpbachtal-Seenland-Tourismus.

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