Pollo del General Tso

• Mayo 18, 2024

Si generalmente compra solo pechuga de pollo sin piel, se sorprenderá al descubrir que los muslos de pollo sin piel pueden ser igual de buenos cuando prepara pollo de General Tsao / Tso. Este es un delicioso alimento básico en casi todos los menús para llevar chinos.

INGREDIENTES

1 1/2 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
3 dientes de ajo, prensados
1/2 cucharadita de raíz de jengibre fresco picado
1 cucharada de jerez seco
1/2 taza de maicena
1 taza de aceite vegetal
2 cucharadas de salsa de soya ligera
3/4 cucharadita de pimiento rojo picado
1/2 taza de jarabe de maíz ligero
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de vinagre blanco

DIRECCIONES

1. Corte el pollo en trozos pequeños y colóquelo en un tazón grande.

2. Agregue jerez, ajo y 1 cucharada de salsa de soya. Mezclar bien en trozos de pollo.
coloque el pollo marinado en el refrigerador durante 1/2 a 1 hora.

3. Cocine el pollo en dos lotes. Cubra el primer lote con almidón de maíz. Hazlo rápidamente, el almidón de maíz puede volverse pegajoso y pegajoso. Golpee el exceso de almidón de maíz de los trozos de pollo. Deje reposar unos minutos mientras calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.

4. Baje el pollo en trozos de aceite caliente y cocine de 3 a 4 minutos por cada lado. Perfore para asegurarse de que el pollo se haya vuelto blanco por dentro. Los jugos deben quedar claros.

6. Retire el pollo cocido con una espumadera y colóquelo sobre toallas de papel colocadas sobre el periódico. Cubra para mantener el calor. Cocine el lote dos. Retire el aceite de la sartén, el jengibre y el pimiento rojo, revuelva rápidamente y luego agregue vinagre, azúcar, salsa de soya y jarabe de maíz. Revuelva y hierva la mezcla hasta que hierva, continúe revolviendo. La mezcla se espesará y se convertirá en una salsa, cuando lo haga, coloque el pollo tibio en la salsa para cubrir cada pieza. Cuando esté cubierto, retire individualmente de la sartén en un plato caliente. Dejar enfriar un poco antes de servir.

Servir con arroz y bok choy al vapor. Bok choy puede estar disponible en su supermercado o mercado local de verduras. Busque baby bok choy, como muchas verduras de hoja verde pequeñas significa más tiernas.

Opcional: decorar el pollo con cebolla verde picada

Hace apprx. 5 porciones

Consulte este libro de cocina de Charmaine Solomon Dominando el arte de la cocina china. Este libro es bastante antiguo, pero está disponible en los vendedores de Amazon. Me gusta este libro de cocina porque es muy parecido a los videos de demostración de recetas y cocina que son tan populares ahora. La introducción es muy útil si está interesado en aprender qué, cómo y por qué de la cocina china. El breve glosario es completo y completo, responde a cualquier pregunta que pueda tener sobre los ingredientes mencionados en el libro.

Instrucciones De Vídeo: POLLO GENERAL TSO'S, COMIDA AUTENTICA CHINA!!! (Mayo 2024).