Vino Chianti

• Abril 26, 2024

Chianti es un vino italiano de la región de Chianti de la Toscana, entre Florencia y Siena, en el centro de Italia. El área ha sido famosa durante mucho tiempo por sus vinos, con la primera referencia al vino Chianti en 1398.

Durante gran parte del siglo XX, Chianti fue un vino de restaurante popular servido en pintorescas botellas redondas envueltas en rafia, pero un impulso por la calidad vio un aumento en el uso de la forma de Burdeos por parte de los productores en la región central premium de Chianti Classico, que se definió en 1716, como fue Chianti Rufina en el noreste de la mayor región de Chianti. Cosimo III, Gran Duque de Toscana, definió los límites de dónde se podía hacer el vino Chianti Classico en un intento de detener las imitaciones. Su decreto fue el primer documento legal del mundo que define un área de producción de vino.

La gran uva negra de Chianti es Sangiovese, un nombre que se traduce como "Sangre de Jove". Jove, también conocido como Júpiter, es el rey de los dioses romanos. Chianti debe tener al menos un 75% de Sangiovese, pero se puede mezclar con Canaiolo (<10%) y hasta un 15% de Colorino, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah. Sorprendentemente, la mezcla también puede incluir variedades blancas Trebbiano y Malvasia.

Chianti Classico adoptó el símbolo de la silueta de un gallo negro —gallo nero en italiano— como su marca registrada. En la antigüedad, Florencia y Siena se cansaron de sus guerras y decidieron resolver su disputa fronteriza mediante un concurso. Cuando cantaba el gallo de la mañana, un jinete cabalgaría hacia la otra ciudad, y donde se encontrarían los dos jinetes sería la frontera.

Siena eligió un pájaro blanco sano, lo mimó y lo hartó en preparación para el concurso. Florence escogió un gallo negro flaco y mal alimentado que se despertaba hambriento antes de que saliera el sol y cantara mientras el pájaro blanco aún dormía profundamente. El jinete florentino llegó a diez millas de Siena antes de conocer a su jinete. Así se trazaron los límites y Chianti se convirtió en parte de la República de Florencia.

El Consorzio Vino Chianti Classico perdió el derecho de usar las palabras Gallo Nero en los EE. UU. Para publicitar sus vinos después de que una gran compañía de vinos estadounidense los demandara.

Chianti se puede comprar a muchos precios con Chianti básico como el más económico. Algunos vinos cultivados y elaborados en Chianti con las denominaciones más básicas se han puesto de moda y son muy caros. Conocido como "Supertuscanos" porque sus productores evitan las reglas de denominación para concentrarse en variedades internacionales para hacer vinos de estilo nuevo.

Independientemente del Chianti que elija, no sienta que tiene que esperar a su próxima visita a un restaurante italiano. No solo pasta y pizza, Chianti es una combinación ideal para platos de carne. Su perfume violeta con sabores a cereza y frambuesa respaldados por robles y ácidos amigables con los alimentos lo convierten en un vino que debería elegir con más frecuencia.


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Peter F May es el autor de Marilyn Merlot y la uva desnuda: vinos extraños de todo el mundo que presenta más de 100 etiquetas de vino y las historias detrás de ellas, y PINOTAGE: Detrás de las leyendas del vino de Sudáfrica que cuenta la historia detrás del vino y la uva Pinotage.

Instrucciones De Vídeo: Tuscany, Italy: Chianti Wine and Crete Senesi Regions (Abril 2024).