Receta de pan de maíz con suero de leche

• Abril 30, 2024

Use pan de maíz para rellenar su ave festiva, hornee en una cacerola para un aderezo sabroso o úselo para absorber hasta el último trozo de su guiso o chile favorito. ¡Esta receta básica puede hacerlo todo! Consulte las Notas del cocinero a continuación para obtener información sobre el uso para relleno o aderezo *

* Dado que el pan utilizado en el aderezo debe estar seco, puedes hornearlo hasta dos días antes. A menudo, horneo el pan para mi comida festiva con varios días de anticipación. Si la receta requiere que el pan esté en cubos, continúo y lo cubo en cubos, lo guardo en una bolsa de congelador y luego lo meto en el congelador. Varias horas antes de armar mi aderezo, saco el pan en cubos del congelador y vierto el contenido de la bolsa en una sartén grande para descongelar. Una vez descongelado, ensamblo el aderezo según mi receta.

Rinde 1 bandeja de pan de maíz de 13X9X2 pulgadas

1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, derretida
1 1/2 tazas de suero de leche
2 huevos grandes
2 tazas de harina de maíz
1 taza de harina para todo uso**
1/2 taza de azúcar granulada
4 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de sal
Pizca de pimienta blanca
Mantequilla para engrasar un molde para hornear

Precaliente el horno a 400 grados F. Engrase un molde para hornear de metal de 13X9X2 pulgadas generosamente con mantequilla.

En un tazón pequeño (o la sartén utilizada para derretir la mantequilla), bate la mantequilla derretida caliente y el suero de leche. Agrega los huevos y bate para combinar. Agregue los ingredientes secos a un tazón grande para mezclar. Batir para combinar. Agregue la mezcla de suero de leche. Transfiera a la bandeja para hornear con mantequilla.

Hornee el pan de maíz hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el probador *** salga limpio, aproximadamente 20 minutos. Dejar enfriar completamente en la sartén.


Notas del cocinero

* Dado que el pan utilizado en el aderezo debe estar seco, puedes hornearlo hasta dos días antes. A menudo, horneo el pan para mi comida festiva con varios días de anticipación. Si la receta requiere que el pan esté en cubos, continúo y lo cubo en cubos, lo guardo en una bolsa de congelador y luego lo meto en el congelador. Varias horas antes de armar mi aderezo, saco el pan en cubos del congelador y vierto el contenido de la bolsa en una sartén grande para descongelar. Una vez descongelado, ensamblo el aderezo según mi receta.

** Utilizo harina para todo uso sin blanquear del King Arthur Flour casi exclusivamente. Ahora está disponible en la mayoría de los supermercados grandes. Me parece que es superior en sabor y frescura. ¡También me gusta que la compañía sea propiedad de los empleados y haya existido por más de 200 años!

*** En cuanto a los probadores de "tortas", aunque en realidad he gastado dinero en uno de estos, todavía encuentro que busco un palillo de madera plano casi todo el tiempo. Sabía de un panadero que tenía una escoba de paja de la que ella arrancaría una pajita y la usaría para probar el punto de cocción. ¡Por supuesto que le gustaría dedicar la escoba solo para este propósito!

Para usar su probador de elección, simplemente inserte en el centro del pan y retírelo rápidamente. Si no hay masa cruda pegada a los lados del probador, entonces el pan está cocido. También utilizo la prueba de "toque"; Toca suavemente la superficie del pan con el dedo; debe saltar hacia atrás. Por último, hago una prueba "visual"; los bordes del pan deben separarse ligeramente de la sartén.

Variaciones

Esta receta es un excelente pan de maíz para usar en el relleno y aderezo, como aderezo para estofado o pastel de tamal o para disfrutar en su forma más auténtica; cubierto con una capa de mantequilla y miel!

Instrucciones De Vídeo: Bizcocho de suero de leche muy jugoso. RECETA COCINA. ???????? (Abril 2024).