Cheesecake de calabaza

  • 2 tazas de migas de galletas de jengibre (de aproximadamente 1/2 lb. de galletas)
  • 1/3 taza de mantequilla derretida
  • 3 paquetes (8 onzas) de queso crema
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1/2 taza de azúcar moreno claro
  • 3 huevos
  • 2 tazas de puré de calabaza
  • 1/4 taza de crema batida
  • 1 T. vainilla
  • 1 cucharadita canela
  • 1 cucharadita jengibre
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
Preparación -
Enmantequilla y enharina un molde de resorte de 9 "o 10". Mezclar las migas de jengibre con la mantequilla derretida. Presione las migajas en el fondo de la sartén. Hornee en horno precalentado a 350º por 10 minutos. Retirar del horno y enfriar sobre una rejilla. Baje la temperatura excesiva a 325º.

En un tazón grande, a velocidad media, con una batidora eléctrica, bata el queso crema hasta que esté suave. Batir los azúcares. Agregue los huevos y bata hasta que esté bien mezclado; dejar de lado. En un recipiente aparte, mezcle la calabaza, la nata, la vainilla, la canela, el jengibre y la nuez moscada. Batir a velocidad media hasta que esté bien mezclado. Agregue esta mezcla a la mezcla de queso crema y bata nuevamente hasta que esté bien mezclado. Envuelva el papel de aluminio alrededor del exterior del molde de resorte (dado que el molde para pasteles lleno se colocará en un molde poco profundo con agua para hornear, esto evitará que el agua se filtre en la masa). Vierta la masa en el molde, sobre el horno. corteza de jengibre. Sienta la sartén llena en una sartén poco profunda. Agregue 1 pulgada de agua tibia a la asadera. Coloque las bandejas en el horno y hornee a 325º durante unos 70 minutos. Retire las bandejas del horno, luego retire la bandeja para tarta de queso de la bandeja de agua. Colóquelo sobre una rejilla de alambre.

    Adición
  • 1/4 taza de azúcar
  • 2 tazas de crema agria
  • 2 cucharaditas vainilla
Preparación -
En un tazón pequeño, bata la crema agria con el azúcar y la vainilla. Vierte la mezcla de crema agria sobre el pastel de queso al horno. y suavemente extiende la cobertura sobre la parte superior del pastel con una espátula. Regrese la tarta de queso al horno y hornee a 325º por 10 minutos más. Retirar del horno y enfriar sobre una rejilla durante 1 hora. Retire la lámina del exterior de la sartén. Pasa un cuchillo por el exterior de la tarta de queso, entre la tarta y el costado del molde de resorte. Retire el lado de la sartén. Refrigere la tarta de queso durante al menos 4 horas antes de servir.

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Muchas recetas de pastel de queso de una sola sartén se adaptarán para funcionar con este conjunto de cuatro mini sartenes. Un exterior oscuro permite que esta sartén conduzca el calor de manera rápida y uniforme. Las hebillas de resorte sostienen firmemente la masa mientras se hornea, evitando fugas. Y, el interior antiadherente permite una liberación perfecta.



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