Receta de ensalada de arroz salvaje
¿Sabía que el arroz silvestre no es realmente un arroz verdadero, sino que es un tipo de hierba que produce granos? Para ser aún más específicos, son las semillas reales de una variedad de hierba de pantano acuática nativa de la región de los Grandes Lagos de los Estados Unidos. El arroz salvaje se caracteriza por su distintivo sabor a nuez y textura ligeramente masticable. El arroz salvaje es saludable y nutritivo, ya que es una buena fuente de proteínas, vitaminas, minerales y también fibra dietética.

My Wild Rice Salad es un plato delicioso lleno de sabores maravillosos. Funciona bien como guarnición con cualquier comida a la parrilla y también es ideal para comidas campestres / picnics. El arroz salvaje es un gran lienzo para sabores, por lo que básicamente puede agregar especias y vegetales a este plato, ¡no dude en ser creativo!

Si nunca antes ha hecho arroz salvaje, el arroz salvaje se cocina de manera más similar al arroz integral. También prefiero la variedad de arroz salvaje de grano largo. El arroz silvestre está fácilmente disponible en la mayoría de los supermercados, supermercados, tiendas naturistas y mercados especializados.


ENSALADA DE ARROZ SALVAJE

Ingredientes:

1½ tazas de arroz salvaje de grano largo, bien lavado y escurrido
1 cebolla amarilla pequeña, finamente picada
1 "pedazo de jengibre, pelado y finamente picado
sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de mantequilla o ghee (mantequilla clarificada)
4 tazas de caldo de verduras (o puede usar caldo de pollo o agua)
½ cebolla roja, finamente picada
1 pepino persa pequeño, cortado en cubitos (o ½ pepino Kirby / Hothouse)
1 tallo de cebolla verde, finamente picado
½ taza de piñones tostados (o puede usar, trozos de nuez, anacardos o almendras en rodajas)
jugo de ½ limón
hojas de cilantro o menta recién picadas para decorar

MÉTODO:

En una sartén grande y profunda a fuego medio alto, agregue la mantequilla o ghee. Cuando se derrita, agregue la cebolla y el jengibre. Revuelva y deje cocinar por unos 5-6 minutos o hasta que las cebollas se hayan ablandado. Ahora agregue el arroz salvaje, mezcle bien para cubrir todos los granos de arroz salvaje con los aromáticos. Deje que el arroz salvaje se cocine durante 4-5 minutos adicionales, revolviendo cada cierto tiempo. El arroz salvaje se volverá muy fragante con un aroma a nuez. Recuerde sazonar el arroz con sal y pimienta. Luego agregue el caldo de verduras, cubra y reduzca el fuego a bajo. No abra ni revuelva el arroz durante 50 minutos a 1 hora. Por último, retirar del fuego y dejar reposar el arroz durante al menos 5 minutos más o menos. Mueva el arroz salvaje con un tenedor y transfiéralo a un tazón grande. Cuando el arroz salvaje se haya enfriado, agregue la cebolla roja junto con el pepino, la cebolla verde, los piñones tostados y el jugo de limón. Mezcle bien para combinar y sazone con sal y pimienta, según sea necesario. Decora con el cilantro o las hojas de menta y sirve caliente con tus platos favoritos como parte de cualquier comida deliciosa.


Variaciones

Siéntase libre de agregar tomates de uva a la mitad a este plato junto con sus hierbas favoritas, como perejil o albahaca recién picados.

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