Juez de cerveza Conceptos básicos y educación continua

• Abril 28, 2024

A medida que se acerca el otoño y el aire se vuelve más frío en muchas secciones de los Estados Unidos, las impresiones de puestas de sol de color ámbar rojo y hojas susurrantes hacen pensar en las celebraciones del Oktoberfest y el Gran festival de la cerveza americana. Celebrada a finales de septiembre en el Centro de Convenciones de Colorado, Denver, Colorado, el GABF son los Juegos Olímpicos de la elaboración de cerveza en los Estados Unidos. Michael Jackson, Beer Hunter y experto de renombre mundial en el tema de la cerveza, lo aclama como el mayor festival de cerveza del mundo, donde las cervezas más interesantes del mundo compiten en el "Festival de juzgamiento más duro del mundo".

En esta competencia más digna y prestigiosa, noventa jueces profesionales de los Estados Unidos y el extranjero evaluarán 2.358 cervezas de 461 cervecerías nacionales, donde otorgarán medallas de oro, plata y bronce en 69 categorías diferentes de estilo de cerveza a la crème de la crème de elaboración de la cerveza.

En la competencia de 2004, IPA lideró el paquete con la mayor cantidad de entradas. Estas India de estilo americano Ales pálido tenía 93 entradas, seguidas de 74 entradas en el Pale Ale de estilo americano categoría, y 52 en el Estilo alemán Märzen / Oktoberfest categoría. Con la mayoría de las otras categorías con 35 a 40 entradas, este es un maratón de experiencia en evaluación en su nivel más desafiante.

Entonces, ¿cómo te conviertes en un juez de cerveza? ¿Por qué querrías evaluar la cerveza?

El programa de certificación de juez de cerveza es la principal fuente de educación y evaluación para los jueces de cerveza. Es una organización sin fines de lucro que "alienta el avance de la educación de las personas que se preocupan por la evaluación de la cerveza y los productos fermentados relacionados".

La evaluación es importante en el proceso de elaboración de la cerveza, y un cervecero se vería en apuros para realizar una autoevaluación imparcial de un producto que ha demandado tanto tiempo y esfuerzo. Dentro de este ámbito, juzgar la cerveza tiene un triple propósito:

Primero, proporciona retroalimentación al cervecero: examina el grado en que el cervecero ha igualado los componentes asociados con un estilo particular, ayuda al cervecero a ser más exigente en su uso de ingredientes y brinda retroalimentación para mejorar. Segundo, ayuda al cervecero al proporcionar diagnóstico de fallas y recomendaciones para sabores desagradables o aromas rancios. Tercero, premia a cerveceros destacados con prestigioso reconocimiento en un campo que es científico, ingenioso y competitivo.

Este proceso de educación para el juez de la cerveza es un viaje complejo que incluye la finalización de un curso de estudio de diez semanas que comprende sesiones de degustación bien preparadas seguidas de una revisión de temas técnicos. Un comprensivo BJCP Study Guide está disponible en línea, así como recomendaciones para leer en niveles principiantes o avanzados.

El rango de juez está determinado por su puntaje de examen y puntos de experiencia, aunque al menos la mitad de todos los puntos de experiencia hacia un rango deben ser para juzgar. La experiencia también se puede acumular al desempeñar una serie de roles durante las competiciones, como un administrador, organizador o miembro del personal. Los siguientes son los niveles de logro de rango que se pueden obtener mediante una combinación de Examen BJCP desempeño y participación en eventos sancionados por BJCP: (de menor a mayor) Aprendiz, Reconocido, Certificado, Nacional, Maestro Honorario, Maestro, Gran Maestro - 1er Grado, con títulos adicionales obtenidos en incrementos de 100 puntos de experiencia con requisitos de servicio sobresaliente para la organización.

Además de un alto nivel de dedicación dentro de las filas de la BJCP, los miembros también son alentados a participar en el Programa de educación continua para ampliar sus conocimientos y habilidades en el innovador y flexible mundo de la elaboración de cerveza. Esto evita el estancamiento del conocimiento entre los miembros, abriéndolos a la adaptabilidad para una evaluación más útil a medida que los procesos tecnológicos avanzan y los estilos evolucionan.

Si desea convertirse en un individuo dedicado en la promoción de la alfabetización cervecera, inicie sesión en el Programa de Certificación Beer Judge para obtener más detalles.

¡Salud!
 

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