Receta básica de caramelo cremoso

• Mayo 12, 2024

El caramelo no es difícil de hacer. Tiene pocos ingredientes y, aunque se cocina en la parte superior de la estufa, es bastante rápido. He estado haciendo la siguiente receta de Creamy Caramel durante años y nunca he tenido un fracaso. Se puede cocinar justo debajo de la etapa de softbol para que sea suave o más largo para un caramelo más firme que se puede cortar en cuadrados. Lo uso suave como cobertura para Corazones de Caramelo de Caramelo en el Día de San Valentín y Árboles en Navidad, así como también para los dedos de Caramelo de Chocolate. También agrego nueces tostadas, lo vierto en una sartén y lo corto en cuadrados. Este caramelo también es perfecto para rollos de nueces.

Asegúrese de tener una taza de agua con un cepillo de pastelería cerca para lavar los lados; esto elimina la formación de cristales de azúcar para que el caramelo no se vuelva azucarado. Un buen termómetro de dulces también es esencial.

Caramelo Cremoso Básico

48 caramelos cuadrados de 1 "

1 taza de azúcar
3/4 taza de jarabe de maíz ligero
1 taza de crema batida
4 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de vainilla

1. En una cacerola pesada, mezcle el azúcar, el jarabe de maíz y 1/2 taza de la crema batida.
2. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio, revolviendo con una cuchara de madera.
3. Cuando la mezcla hierva, agregue lentamente la crema batida restante, revolviendo constantemente y asegurándose de que la mezcla no deje de hervir.
4. Agregue mantequilla y lave los lados con un cepillo de repostería humedecido en agua.
5. Continúe cocinando a fuego medio hasta que la mezcla alcance la etapa de softbol, ​​revolviendo ocasionalmente y lavando los lados.
6. Si se usa como cobertura, cocine justo debajo de la etapa de softbol para que se mantenga lo suficientemente suave como para ser entubada o vertida.
7. Retírelo del calor. Agrega vainilla.
8. Si se usa como cobertura, deje enfriar en la sartén o vierta en un recipiente de vidrio. No raspe la sartén.
9. Si prepara caramelos de nuez, engrase una sartén cuadrada de 8 "y cúbrala con papel pergamino. Cuando el caramelo llegue a la etapa de softbol (o un poco más si desea caramelos más firmes, agregue 1 taza de nueces tostadas picadas gruesas. Retire del fuego, agregue la vainilla , y vierta, sin raspar la sartén, en la sartén preparada.

Cantidad por porcion
Calorías 58 Calorías de la grasa 25
Porcentaje de calorías totales de: grasa 43% proteína 1% carbohidratos. 56%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 3 g
Grasa Saturada 2 g
Colesterol 9 mg
15 mg de sodio
Carbohidratos totales 8 g
Fibra dietética 0 g
Azúcares 4 g
Proteína 0 g

Vitamina A 2% Vitamina C 0% Calcio 0% Hierro 1%

Instrucciones De Vídeo: Salsa de Caramelo Casera (Mayo 2024).