Sobras de Acción de Gracias

• Mayo 16, 2024

Una de las mejores cosas del Día de Acción de Gracias son los restos de pavo. De hecho, esperamos con ansias las sobras de pavo que prefiero no ir a la casa de otra persona para la cena de Acción de Gracias y, cuando debemos hacerlo, aso mi propio pavo al día siguiente. Son tan baratos durante las vacaciones que a menudo aso dos cuando organizo.

Tal vez es porque no solemos comer pavo en cualquier otra época del año que hacemos nuestro mejor esfuerzo para tomar una sobredosis en los días posteriores al Día de Acción de Gracias. Con estas deliciosas formas de disfrutar el pavo, también asarás un ave extra. Estas son nuestras formas favoritas de disfrutar las sobras del pavo festivo:

1. Sándwiches de pavo, de cuatro maneras: prefiero que sea simple con rebanadas de pavo asado sobre masa madre tostada y abundante mayonesa y pimienta recién molida. A mi esposo le gusta un sándwich de croissant hecho con ensalada de pavo (pavo cortado en cubitos, almendras picadas, cebolla, apio y mayonesa) mientras que a mi hija le gusta un sándwich de pavo caliente (pan blanco de rebanadas gruesas con pavo y salsa). Una de nuestras tiendas de sándwiches favoritos hace un delicioso sándwich de pavo que está aderezado con queso crema mezclado con salsa de arándanos. Se llama una nube rosa.
2. Croquetas de pavo: pavo cortado en cubitos mezclado con puré de papas, ajo en polvo, sal, pimienta, huevo crudo y un poco de harina. Refrigera hasta que esté firme. Forme empanadas y cubra con pan rallado. Freír en aceite caliente. Escurrir sobre toallas de papel.
3. Tetrazzini de pavo: espesar el rico caldo de pavo con una lechada de leche y harina. Agregue el queso crema y revuelva hasta mezclar. Agregue el pavo picado, los guisantes congelados y la pimienta molida y la sal. Mezcle con fideos de huevo cocidos con mantequilla. (Me gusta agregar champiñones en rodajas que también se hayan salteado en mantequilla).
4. Pastel de pavo: cocina apio cortado en cubitos, zanahorias, papas y guisantes en un rico caldo de pavo. Espesar con una mezcla de leche y harina. Agregue pimienta negra y sal. Vierta la mezcla en la masa para tarta o en una cacerola. Cubra con masa cruda de masa para tarta, masa para galletas o masa de rollo creciente comprada en la tienda. Hornee a 350 grados o hasta que la corteza superior esté dorada.
5. Sopa de fideos con pavo: En una olla grande, saltee el ajo, la cebolla picada, el apio y las zanahorias en un poco de mantequilla o aceite vegetal. Agregue rico caldo de pavo y hierva. Cubra y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas. Agregue los fideos de huevo y continúe cocinando hasta que estén suaves. Sal y pimienta para probar.
6. Enchiladas de pavo, taquitos, tacos, tostadas, quesadillas o nachos: use sus recetas favoritas, sustituyendo el pavo en lugar del pollo.
7. Bollos de pavo a la barbacoa: cocine a fuego lento el pavo cortado en cubitos o rallado con salsa de barbacoa. Servir en bollos.
8. Ensalada Cobb de pavo: Prepare su ensalada Cobb, pero agregue el pavo cortado en cubitos en lugar del pollo. Cubra las ensaladas verdes picadas con tocino desmenuzado, huevos duros picados, queso cheddar rallado, pavo cortado en cubitos y queso azul.
9. Curry de pavo: Prepare salsa de curry con zanahorias, apio y cebolla y cocine hasta que las verduras estén tiernas. Agregue el pavo picado y revuelva hasta que esté bien caliente. Servir sobre arroz caliente.
10. Hash de pavo: saltee la cebolla picada, los pimientos picados, el ajo picado y la papa cocida en cubitos con mantequilla. Agregue el pavo cocido picado. Sazone con sal, pimienta.
11. Lasaña de pavo: Agregue el pavo picado a su receta de lasaña favorita, en lugar de la carne.
12. Caldo de pavo: Hervir los huesos de pavo con cebolla picada, ajo, apio, zanahorias y un poco de salvia, luego cocine a fuego lento durante varias horas. Retira los huesos y las verduras. Cocine a fuego lento durante otra media hora para reducir ligeramente. Enfriar y refrigerar durante la noche. Elimina la grasa.

Escribir este artículo me dio hambre de más pavo. Mi tía dijo que era cruel por no seguir el ejemplo del presidente Obama de perdonar a nuestro pavo, pero como se congeló, no vi el punto de enviarlo de regreso a la granja.

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