Receta italiana de relleno de cannoli

• Mayo 3, 2024

Los postres italianos son famosos por ser ricos y deliciosos, pero Cannoli Siciliani son posiblemente el postre más popular, especialmente en la cultura italoamericana. Los cannoli son el postre preferido también para muchos italianos, y no solo en Sicilia, donde se originaron. La palabra cannoli (que es plural, cannolo singular) significa pequeños tubos y tradicionalmente las cáscaras se fríen en aceite, se envuelven en un molde cilíndrico y luego se llenan con una mezcla de queso ricotta, chispas de chocolate y fruta confitada.

Los rellenos de Cannoli en los Estados Unidos a menudo tienen ricotta mezclada con queso mascarpone, pero la auténtica receta de cannoli siciliano requiere ricotta fresca de leche de oveja, naturalmente dulce y rica en sabor, con la adición de unas gotas de agua de azahar, para un sabor incomparable . Sin embargo, fuera de Italia, la única ricota normalmente disponible está hecha de leche de vaca, por lo que en la receta de relleno de cannoli que te doy aquí utilicé eso como ingrediente principal.

Nota: Si desea preparar también los depósitos reales, consulte el Receta Cannoli Siciliani en los enlaces relacionados al final de esta página.

Ingredientes e instrucciones (para 4-6)

• 1 libra de queso ricotta, bien escurrido


• 1 taza de azucar


• 1/2 taza de azúcar glas


• 2 cucharadas de agua de azahar (licor de naranja o Grand Marnier puede hacer)


• 1/2 taza de chispas de chocolate


• 1/2 taza de fruta confitada


• conchas de cannoli (el número depende de su tamaño)

1. Escurra bien la ricota dejándola reposar en la nevera durante unos 30 minutos en un colador forrado con toallas de papel.


2. Mientras tanto, pique la fruta confitada para que las piezas tengan aproximadamente ¼ de pulgada de grosor (1/2 cm).


3. Mezcle ricotta, agua azucarada de azahar (o el licor de naranja), chispas de chocolate y fruta confitada.


4. Llene cada caparazón, ya sea con una cuchara pequeña o una bolsa de pastelería, primero llene la capa hasta la mitad en un extremo y luego repita en el otro extremo. Colocar sobre un plato para servir.


5. Repita con las cáscaras de cannoli restantes, espolvoree ligeramente con el azúcar glas y almacene en el refrigerador durante al menos 15 minutos antes de servir.

Como mencioné en los ingredientes, dependiendo del tamaño y el número de conchas de cannoli, puede tener suficiente relleno para 4-8 cannoli, o incluso más. Luego, usted decide la cantidad de cannoli de cada porción, por supuesto. ¡Date el gusto como quieras! Sin embargo, desde el punto de vista de las calorías (y la salud), sugeriría dividir los cannoli obtenidos con la cantidad de relleno de esta receta al menos en 4 porciones.

Buon appetito!

Instrucciones De Vídeo: Crema Italiana para Cannoli- Cannoli cream (Mayo 2024).