Khao Tom (sopa de arroz tailandés)

• Mayo 2, 2024

¿Qué comen los tailandeses en el desayuno? Pensé en esta pregunta no tan fácil de responder el otro día. Comencé a recordar los numerosos viajes a Tailandia en los últimos 20 años y todos los diferentes desayunos que comimos. No es como los Estados Unidos, donde hay cereales fríos y leche, tocino y huevos, o panqueques en la mañana, a menos que en un hotel occidental de Bangkok.

Para el artículo completo y las fotos que lo acompañan:

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En Tailandia es común tomar el desayuno y la mayoría de las comidas de los cocineros callejeros. Colocan su comida en pequeñas bolsas de plástico, o puede sentarse en taburetes bajos y comer en mesas de tamaño infantil cercanas.

En Tailandia hay algunos platos populares para el desayuno, pero generalmente son los restos de la cena de las últimas noches. Casi siempre platos salados. A menudo un tazón tipo sopa.

Esta será la primera parte de la serie "¿Qué comen los tailandeses para el desayuno", ya que es una lista muy larga de platos. La primera y muy popular opción de desayuno es un plato de sopa (tom) Khao Tom. Otro plato tradicional de Tailandia es una sopa espesa de arroz hecha con carne de cerdo o partes de carne de cerdo. Es similar al Congee chino o Jook también una sopa de arroz.

Khao Tom (sopa de arroz tailandés)

12 tazas de caldo de cerdo o pollo
4 cucharaditas de jengibre fresco rallado
4 lg chalotes; picado
2 tallos de hierba de limón; 2 piezas
1 1/4 tazas de arroz Thai Hom Mali Jasmine
1 libra de carne de cerdo magra molida
1/4 taza de Nam Pla (salsa de pescado tailandesa)


Adornar:

chalotes en rodajas fritos
ramitas de cilantro fresco
rábano salado en escabeche
cebollas verdes en rodajas

Hojuelas asadas de chile tailandés

Nam Pla Phrik (chiles en rodajas en salsa de pescado)

Método:
En una olla grande, combine el caldo hirviendo con jengibre, chalotes, hierba de limón y agregue arroz. Par opcional de hojas frescas de lima kaffir (bai magroot).

Vuelva a hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo
ocasionalmente, durante 30 a 35 minutos, o hasta que el arroz esté muy suave.

Retire y deseche la hierba de limón. Agregue la carne de cerdo (formar pequeñas albóndigas) y cocine a fuego lento 5-8 minutos más hasta que la carne de cerdo esté cocida.

Terminar con salsa de pescado al gusto. * Recuerde usar una buena marca como Golden Boy!

Decorar con cebolletas, chalotes fritos y cilantro.

Variaciones: Agregue un huevo crudo a cada tazón, o la mitad de un huevo salado. Los huevos salados están disponibles en los mercados asiáticos. También puedes escalfar suavemente el huevo, ya que no se cocinará completamente y se agregará al tazón de oup

Continuaré con esta serie de desayunos tailandeses con recetas de sopas de fideos de arroz, platos de huevo, platos de arroz frito y los que disfrutan los tailandeses para el desayuno.

Instrucciones De Vídeo: EP: 16 Sopa de arroz (Khao Tom moo)- culinária da Tailândia l cozinha comida Thai with woonsen (Mayo 2024).