Receta de tapas de champiñones rellenos

• Abril 28, 2024

Hace muchos, muchos años, cuando vivía en Boston, estaba visitando a mi madre y a mi hermano menor para la víspera de Año Nuevo. Decidí hacer un festín elegante, que consistía en tapas de champiñones rellenas, pollo Cordon Bleu, judías verdes con almendras y un postre celestial, que hace mucho tiempo he olvidado.

Trabajé en la pequeña cocina del apartamento de mi madre, mientras que en la habitación de al lado ella y Tom vieron el episodio de la noche épica de televisión, Tinker, Tailor, Soldier, Spy. Seguí asomando la cabeza hacia la sala para mirar el televisor y luego volví a mi cocina. Creo que debe haber tomado toda la tarde cocinar todo, distraído como estaba. Según recuerdo, no nos sentamos a comer hasta la medianoche, como corresponde. ¡Fue una fiesta suntuosa!

Me han encantado las tapas de champiñones rellenas desde entonces, aunque no las hago a menudo. Aquí está mi versión, que es realmente bastante sabrosa, si lo digo yo mismo.

Para esta receta, utilicé migas de pan frescas, que es todo lo que tenía a mano. Utilicé el pan integral de estilo europeo de Trader Joe, además de pan de lino y arándano de una tienda local de alimentos saludables. Solo quedaban unas pocas rebanadas de cada una, y simplemente destrocé las bolsas de pan en mis manos para crear las migajas. También puede procesar el pan en una licuadora o procesador. Siéntase libre de experimentar con diferentes sabores de pan. También puede sustituir el pan rallado seco.

Los champiñones rellenos

12 champiñones grandes, como botón o cremini
1-1 / 2 tazas de pan rallado fresco
1/3 taza de nueces picadas o nueces
2 cucharadas mantequilla
3 cucharadas crema espesa
2 cucharaditas yemas de lavanda

1) Calienta el horno a la parrilla. Retire los tallos de los champiñones, corte un pequeño trozo de sus fondos, luego enjuague y pique el resto de cada tallo. Ponga las tapas a un lado.

2) Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregue los tallos de champiñones picados y saltee durante 5 minutos o hasta que estén translúcidos. Agregue el pan rallado y las nueces y saltee unos minutos más hasta que se dore. Agregue lavanda y revuelva, luego mezcle la crema suficiente para mantener la mezcla unida.

3) Limpie las tapas de champiñones con un paño húmedo. Llene cada una con 1-2 cucharaditas colmadas de la mezcla de pan rallado, presionándola en la tapa. Si tiene alguna mezcla sobrante, puede hornearla en una fuente para horno pequeña o guardarla para otro uso.

4) Coloque las tapas de champiñones en una bandeja para hornear con mantequilla y ase por unos 5 minutos. Servir caliente. Ñam!

Instrucciones De Vídeo: Champiñones rellenos (Abril 2024).