Receta para refrescantes barras de queso de piña

• Mayo 7, 2024

Las barras de queso de piña son perfectas cuando quieres un postre o merienda refrescante no demasiado dulce. Tienen una corteza crujiente y mantecosa, un relleno cremoso agridulce y una cubierta crujiente de coco. A menudo los incluyo en buffets de postres y bandejas de galletas.

La primera vez que probé estos fabulosos bares en una clase de cocina organizada por nuestra compañía de gas local hace unos 30 años. Para mí, fue amor a primera vista. De hecho, comencé a prepararlos cada pocos días durante aproximadamente un mes y a comerlos para el desayuno, el almuerzo y la cena porque no podía obtener suficiente.

Varios años más tarde, cuando finalmente pude pensar en comerlos nuevamente, comencé a hacer un lote ocasional y compartí la mayoría con familiares y amigos (permitiéndome 2 o 3 barras como máximo) siempre entusiasmados y solicité la receta.

Las barras de queso de piña son mejores cuando se sirven el mismo día en que se hacen, ya que la corteza comienza a suavizarse después de sentarse. Sin embargo, eso no debería ser un problema, ya que generalmente desaparecen rápidamente.

Barras de queso de piña

48 bares

Corteza:
1 taza de harina
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de mantequilla, ablandada

Relleno
1 8 oz. paquete de queso crema, ablandado
1 huevo
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de vainilla
1 20 oz. puede piña machacada, bien escurrida

Adición:
1 taza de coco rallado
1 cucharada de mantequilla derretida

1. Precalentar el horno a 350 °.


2. Corteza: Mezcle la harina y el azúcar, luego corte la mantequilla hasta que se parezca a la harina de maíz.


3. Presione la mezcla en una sartén forrada con pergamino de 9 x 13 ".


4. Hornee a los 10-15 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado.


5. Relleno: Mientras la corteza se hornea, mezcle los ingredientes de relleno, excepto la piña, hasta que quede suave.


6. Agregue la piña y vierta sobre la corteza horneada.


7. Mezcle los ingredientes de la cobertura y espolvoree uniformemente sobre el relleno.


8. Regrese al horno y hornee por 20 minutos o hasta que el relleno esté listo y el coco esté dorado.


9. Enfriar completamente y cortar en barritas.


10. Almacenar en el refrigerador; son mucho mejores si se sirven fríos.

Nota: Estas cookies son mucho mejores si se sirven el mismo día en que se hacen. Aunque es comestible y sigue siendo buena después de eso, la corteza comienza a suavizarse.

Cantidad por porcion
Calorías 75 Calorías de grasa 42
Porcentaje de calorías totales de: Grasa 56% Proteína 5% Carbohidratos. 39%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 5 g
Grasa Saturada 3 g
Colesterol 16 mg
Sodio 43 mg
Carbohidratos totales 7 g
Fibra dietética 0 g
Azúcares 0 g
Proteína 1 g

Vitamina A 3% Vitamina C 2% Calcio 0% Hierro 1%

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