Receta de calabacín Dal

• Abril 20, 2024

El calabacín (o calabacín verde) es un miembro de la familia de la calabaza de verano y, aunque comúnmente se lo considera un vegetal, técnicamente es una fruta. Sin embargo, el calabacín es una buena fuente de vitamina C, vitamina A y potasio. El calabacín también se considera un poderoso antioxidante y se cree que también tiene algunas propiedades antiinflamatorias.

Utilicé chana dal (split gram dal) para esta receta, pero ciertamente podrías usar toor dal (guisantes amarillos divididos) o moong dal (variedad dividida / despellejada amarilla) si lo prefieres.


ZUCCHINI DAL

Ingredientes:

1 taza de chana dal (gramo de bengala dividido dal)
2 tazas de piezas de calabacín (cubos de 1 ")
1 cebolla mediana, finamente picada
2 dientes de ajo finamente picados
1 "pedazo de jengibre, pelado y finamente picado
1 tomate mediano, finamente picado
3-4 chiles rojos secos (al gusto)
6-8 hojas frescas de curry
½ cucharadita de semillas de mostaza negra
1 cucharadita de semillas de comino
pizca de asafetida (hing)
½ cucharadita de cúrcuma (hing)
sal y pimienta al gusto
jugo de ½ lima (o limón)
1 cucharada de aceite, vegetales o canola
hojas de cilantro recién picadas para decorar

MÉTODO:

En una olla grande para sopa a fuego alto, agregue aproximadamente 2½ a 3 tazas de agua junto con el chana dal. Lleve a ebullición, cubra, reduzca el fuego a fuego lento y deje cocinar hasta que el queso esté tierno pero no blando (aproximadamente 12-15 minutos). Alternativamente, puede cocinar el dal en una olla a presión si lo desea. Ponga a un lado hasta que sea necesario.

En una cacerola grande a fuego medio alto, agregue el aceite. Cuando esté caliente, agrega con mucho cuidado las semillas de mostaza. Cuando la salpicadura disminuya, agregue rápidamente las semillas de comino. Luego reduzca el fuego a medio y agregue la asafétida, los chiles rojos secos y las hojas de curry. Ahora agregue las cebollas y saltee hasta que estén suaves y ligeramente doradas. A continuación, agregue el jengibre y el ajo. Saltee por unos minutos más y luego agregue los trozos de calabacín. Deje cocinar hasta que el calabacín se haya ablandado y luego agregue los tomates. Sofría hasta que los tomates se hayan ablandado y luego agregue la cúrcuma, la sal y la pimienta. Mezcle bien para combinar todos los ingredientes. Después de aproximadamente otro minuto más o menos, agregue cuidadosamente el chana dal junto con cualquier líquido de cocción. Si es necesario, agregue un poco más de agua según sea necesario. Ahora, agregue el jugo de limón y cocine a fuego lento durante unos 4-5 minutos hasta que todos los ingredientes se hayan unido bien. Adorne con el cilantro recién picado y sirva con chapatis tibios y fragante arroz Basmati.


Variaciones

En lugar de calabacín, intente preparar este plato con variedades de chayote squash (chow chow), lauki (opo squash), butternut squash o bellota.



BOLETIN INFORMATIVO: Los invito a suscribirse a nuestro boletín semanal gratuito. Esto le brinda todas las actualizaciones para el sitio de Indian Food. A veces, este boletín tiene información adicional sobre recetas que no están en los artículos. Complete el espacio en blanco debajo del artículo con su dirección de correo electrónico: que nunca se pasa más allá de este sitio. Nunca venderemos ni negociaremos con su información personal.

Instrucciones De Vídeo: Receta Dhal Dal Daal Hindú - Lentejas de Curry, Espelta y Calabaza - Maxichef Ingredientes Mercadona (Abril 2024).