Receta Moong Dal Khichidi

• Abril 30, 2024

Moong dal (también conocido como frijol mungo o gramo verde) es saludable, nutritivo y sabroso. Son muy comunes en la mayoría de las cocinas asiáticas. Moong dal también es una buena fuente de proteínas y un favorito entre los vegetarianos. En apariencia, moong dal son pequeños frijoles verdes de forma ovalada. Se pueden dividir por la mitad, con la piel puesta o no.

La combinación de arroz y dal (conocida como khichidi) es deliciosa y esencialmente una comida completa en sí misma. Este plato en particular se puede hacer con dos moong dal divididos con la piel puesta (dal de color parcialmente verde) o con la piel completamente eliminada (dal moong amarillo). La elección depende de usted, pero ambos son igualmente deliciosos.

Todas las variedades de moong dal se pueden encontrar fácilmente en cualquier supermercado indio.


MOONG DAL KHICHIDI (Arroz con Moong Dal)

Ingredientes:

1 taza de arroz Basmati (bien lavado y escurrido)
½ taza de moong dal partido (con o sin piel), lavado y escurrido bien
1 cucharadita de semillas de comino
2-3 chiles rojos secos, al gusto
1 cucharadita de cúrcuma (haldi)
sal al gusto
1 cucharada de manteca o aceite (vegetal o canola)
hojas de cilantro recién picadas para decorar
coco recién rallado para decorar (opcional)

MÉTODO:

En una olla pequeña o caldo a fuego medio-alto, agregue el ghee o el aceite. Cuando esté caliente, agregue las semillas de comino, los chiles rojos secos, la cúrcuma y la sal. Sofría por un minuto más o menos y luego agregue el arroz y el dal. Mezcle bien para combinar todos los ingredientes y siga revolviendo durante 2-3 minutos hasta que esté fragante. Agregue 2½ tazas de agua (para un poco de arroz más suave, agregue ¼ de taza de agua extra). Llevar a ebullición suave, tapar, reducir y dejar hervir a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que esté listo. Alternativamente, puede hacer el proceso de cocción real en una olla a presión o incluso en una olla arrocera. Decorar con cilantro fresco y coco. Este plato a menudo se completa con un poco de manteca adicional. Sirva con papad (lentejas crujientes), encurtidos indios, raita o yogurt.


Variaciones

En lugar de moong dal, siéntase libre de usar masoor dal (lentejas rojas o marrones) para obtener un sabor diferente pero igualmente delicioso. También puedes hacer este plato con moong dal germinado.

Para hacer Masala Khichidi, agregue 1 cucharadita colmada de kala / goda masala o garam masala junto con la cúrcuma (haldi).



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Instrucciones De Vídeo: Moong Dal Khichdi Recipe-Healthy Moong Dal Khichdi by Indian Food Channel-मूंग दाल खिचड़ी (Abril 2024).