Secretos del estilo belga Ale - Dubbels y Tripels

• Abril 19, 2024

Los gemelos y los trillizos pueden enviarlo a un mundo de fascinación extrema, un mundo donde los verdaderos "conocedores de la cerveza" experimentan placeres conocidos solo por los privilegiados del mundo cervecero. ¡No es de extrañar que un dubbel o un tripel atraiga tanta atención!

¿Un "doble qué?" o un "triple que?" usted pregunta. ¿Qué convertiría a la cerveza en un bateador triple? Básicamente, una palabra: Malta. El proceso de elaboración de una dubbel usa el doble de malta que en la elaboración habitual, mientras que el proceso para un tripel usa tres veces la malta. Este aumento en la malta da como resultado un mayor contenido de alcohol, porque la levadura que se alimenta de los azúcares en la malta recibe una fiesta de mayores proporciones. Más comida equivale a más fermentación equivale a más alcohol.

Algunas de estas cervezas tienen azúcar de remolacha agregada, también conocida como "candi belga", que se suma al banquete, aumenta la actividad de la levadura y contribuye aún más al porcentaje de alcohol en la cerveza.

Las dubbels y los tripels generalmente tienen ricos aromas a malta con pasas o ésteres de frutas. Los trípedos pueden incluso tener una esencia cítrica, con un sabor a clavo de olor de leve a moderado. No debe haber signos detectables de caramelo o diacetil. Pueden tener un equilibrio de moderado lúpulo, o solo pueden tener un ligero toque de amargura agradable. No debe haber aromas de malta tostada.

Los dubbels son generalmente de color ámbar oscuro a marrón rico. Los trípelos imitan los tonos desde la dorada luz del sol hasta el rico ámbar de una joya de topacio. La retención de la cabeza varía y puede verse afectada negativamente por el alto contenido de alcohol. Los tripels, sin embargo, suelen ser muy efervescentes, sin alterar la sensación de suavidad del cuerpo.

¡El sabor es donde estos dubbels y tripels te llevan a un viaje de fantasía! Son diferentes a cualquier otra cerveza en la tierra. La complejidad de la especiada de la malta y la fruta, con amargura moderada del lúpulo, puede llevarlo a un viaje imaginario a las calles empedradas de Brujas, con sus canales abiertos, donde el paisaje belga se abre hasta los confines de la tierra.

La siguiente es una recopilación de lo mejor de Dubbels y Tripels para su placer de muestreo. Embárcate en una búsqueda de sabores para buscar estas gemas doradas. Sugerencia: es posible que desee ponerse en contacto con un importante importador de cervezas especiales como Merchant du Vin, ubicado en Tukwila, Washington, para obtener cervezas fuera de los Estados Unidos. Tienen, quizás, la mejor colección de cervezas del mundo, y tienen un sitio fácil y seguro para ordenar.

Dubbels:

Trapense Westvleteren 8 - Brouwerij Westvleteren / Bélgica
Westmalle Trappist Dubbel - Brouwerij Westmalle / Malle, Bélgica
Chimay Premiere Rojo / Rood - Bieres de Chimay / Baileux, Chimay, Bélgica
Abbey Belgian Style Ale - New Belgium Brewing Company / Fort Collins, Colorado, EE. UU.
Pere Jacques - Goose Island Brewing Company / Estados Unidos
Reserva Allagash Dubbel - Allagash Brewing Company / Portland. Maine, Estados Unidos
Trubbel De Yards - Yards Brewing Company / Filadelfia, Pensilvania, EE. UU.
Resurrección - The Brewers Art / Baltimore, Maryland, EE. UU.
San Bernardo Prior 8 - Brouwerij St. Bernardus NV / Watou, Bélgica
Stoudt’s Abbey Double Ale - Stoudt’s Brewing Company / Adamstown, Pensilvania, EE. UU.
Dolor en la Abadía Dubbel - Great Waters Brewing / St. Paul, Minnesota, EE. UU.
Ciney Brune - Demarche Brewery / Ciney, Bélgica
El doble belga de Dick - Dick’s Brewing Company, Centralia, Washington, EE. UU.
Island Fest - Cisco Brewers Inc. / Nantucket, Massachusetts, EE. UU.
Visión doble - Boston Beer Works / Boston, Massachusetts, EE. UU.
Trois Pistoles - Unibroue / Chambly, Quebec, Canadá
Razón de ser - Dogfish Head Brewing Company / Lewes, Delaware, EE. UU.

Tripels:

San Bernardo Tripel - Brouwerij St. Bernardus NV / Watou, Bélgica
Tripel trapense de Westmalle - Brouwerij Westmalle / Malle, Bélgica
Tripel Karmeliet - Brouwerij Bosteels / Buggenhout, Bélgica
Allagash Tripel Reserve - Allagash Brewing Company / Portland, Maine, EE. UU.
Tripel de Sawyer - Stone Brewing Company / San Marcos, California, EE. UU.
Epluche Culotte - Midnight Sun Brewing Company / Anchorage, Alaska, EE. UU.
Ale Trippel Estilo Belga - New Belgium Brewing Inc / Fort Collins, Colorado, EE. UU.
Tripel belga de los Grandes Lagos - Great Lakes Brewing Company / Cleveland, Ohio, EE. UU.
Brooklyn Tripel - Brooklyn Brewery / Brooklyn, Nueva York, EE. UU.
La Fringante - Unibroue / Chambly, Quebec, Canadá
La Fin du Monde - Unibroue / Chambly, Quebec, Canadá
Triple - Southampton Publick House / Southampton, Nueva York, EE. UU.
Allagash Curieux - Allagash Brewing Company / Portland, Maine, EE. UU.
Trippel de Absolución Final de Dragonmead - Microcervecería Dragonmead / Warren, Michigan, EE. UU.
Amenaza Tripel - Cambridge Brewing Company / Cambridge, Massachusetts, EE. UU.
Dark Horse Sapient Trip Ale - Dark Horse Brewing Company / Marshall Michigan, EE. UU.
Mono dorado - Victory Brewing Company / Downingtown, Pensilvania, EE. UU.
Tripel belga - Old Dominion Brewing Company / Ashburn, Virginia, EE. UU.
Íncubo - Sly Fox Brewing Company Phoenixville, Pensilvania, EE. UU.

Advertencia: una vez que haya disfrutado de este estilo de cerveza, puede resultarle difícil beber una versión diluida de agua carbonatada pálida que muchos otros llaman "cerveza". ¡Te habrás unido a los verdaderos conocedores de la cerveza del mundo!

Instrucciones De Vídeo: Blond, Dubbel, Tripel e Quadrupel #6 Papo Cervejeiro (Abril 2024).