Receta de humus de cilantro y limón

• Abril 27, 2024

Hummus de cilantro y limón se vende ampliamente en las tiendas de comestibles de Londres, y la siguiente receta es un clon que se ha convertido en un favorito. Es ideal para usar como base para Dressed Up Hummus, o puede extenderse en envolturas con pollo a la parrilla, adelgazarse un poco y mezclarse con bulgur y vegetales picados para hacer una ensalada deliciosa, o servirse como es con vegetales frescos y pan de pita.

Si bien hay docenas de variedades de hummus en el mercado, la mayoría de los brebajes comprados en la tienda tienen un sabor comercial distintivo y definitivamente son de calidad inferior a las versiones caseras. Lo mejor es que el hummus es rápido y fácil de hacer; Se mantiene varios días en el refrigerador y también se congela bien. Lemon Coriander Hummus es excelente con guisantes de azúcar y zanahorias pequeñas para un refrigerio saludable; A los niños incluso les gusta.

48 porciones (2 cucharadas cada una, más como 24 porque nadie come solo 2 cucharadas)

2 15 oz. latas de garbanzos, bien enjuagados y escurridos
1 manojo de cilantro fresco (conocido como cilantro en Inglaterra), sin tallos
3 dientes de ajo, finamente picados
3-4 limones
1 cucharadita de sal marina
3/4 taza de tahini
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra de la más alta calidad
1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
1 taza de yogur griego sin grasa

1. Coloque los garbanzos escurridos, el cilantro y el ajo en el tazón de un procesador de alimentos.
2. Usando un microplano, ralle finamente la ralladura de los limones en el procesador.
3. Procese, raspando los lados ocasionalmente, hasta que los frijoles y el cilantro estén finamente picados.
4. Exprima los limones (debe tomar aproximadamente 3/4 de taza de jugo de limón) y agréguelos a la mezcla junto con la sal marina, el tahini, el aceite de oliva y la pimienta de cayena, si los usa.
5. Procese hasta que esté muy suave, raspando los lados con frecuencia.
6. Agregue el yogur y procese hasta que esté bien mezclado.
7. Transfiera la mezcla a un tazón, cubra y refrigere. La mezcla se mantiene bien durante aproximadamente una semana; congelar para un almacenamiento más largo.

Cantidad por porcion
Calorías 126 Calorías de grasa 56
Porcentaje de calorías totales de: Grasa 45% Proteína 15% Carbohidratos. 40%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 6 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 0 mg
Sodio 61 mg
Carbohidratos totales 13 g
Fibra dietética 6 g
Azúcares 0 g
Proteína 5 g

Vitamina A 0% Vitamina C 4% Calcio 0% Hierro 7%

Instrucciones De Vídeo: Receta para preparar hummus de Cilantro. Receta de hummus / Receta con Cilantro y Aguacate (Abril 2024).