Revisión del libro de cocina de Paladares

• Abril 25, 2024

	Título:	Paladares: recetas de restaurantes privados, cocinas caseras y calles de Cuba
	Autor:	Anya von Bremzen
	Publicado:	14 de noviembre de 2017, Harry N. Abrams
	No. de páginas:	352
	Precio de cubierta:	$ 40.00 Tapa dura, $ 16.79 Kindle

---

Cualquier persona familiarizada con la galardonada autora de libros de cocina Anya von Bremzen estará encantada de contestar Paladares: recetas de restaurantes privados, cocinas caseras y calles de Cuba . La comida cubana es una de las tendencias alimentarias más notables, y cuando von Bremzen escribe un libro de cocina, no solo incluye recetas, sino que también invierte en innumerables horas de investigación y brinda a los lectores y cocineros suficientes antecedentes, historia y hechos que, mientras cocinan, realmente sienten que son parte de la cultura. Se ha asociado con Megan Fawn Schlow, una fotógrafa consumada para hacer que este libro de cocina sea lo suficientemente bueno para pertenecer a la colección personal de cada cocinero; los lectores se encontrarán leyendo durante horas.

Este libro de cocina incluye todos los platos cubanos conocidos como Ropa Viejo, tostones y un clásico sándwich cubano. También tiene docenas de platos deliciosos que no son tan conocidos, pero que son igual de buenos. La primera receta en mi cola fue Picadillo a la Habanera con arroz blanco y plátanos fritos dulces. A toda mi familia le encantó. Aunque la clásica Ropa Viejo es deliciosa, realmente me encantó la versión de cerdo con pasas. Después de preparar varias recetas, descubrí que las recetas son fáciles de seguir, las instrucciones son perfectas tanto para los cocineros principiantes como para los experimentados, y las fotografías hacen que sea fácil saber cómo se supone que deben salir las recetas. La comida cubana es bastante simple, y cada receta que he probado hasta ahora ha resultado perfecta.

La polenta cubana se ha convertido en un favorito de la familia y es un alimento reconfortante para climas fríos. Descubrí que podía sustituir el lomo de cerdo por las costillas, ya que lo tenía a mano, y fue fabuloso. Otros platos en la cola son plátano fufú con carne de cerdo, pollo adobo, arroz frito y garbanzos fritos con chorizo. Por supuesto, hay varias buenas recetas de frijoles como acompañamiento de los platos principales. Los postres incluyen Flan clásico, arroz con leche y pasteles de guayaba y queso, por nombrar algunos.

No te puedes equivocar con este libro de cocina. Es lo suficientemente agradable y tiene suficientes fotografías excelentes tanto de Cuba como de la comida, que es adecuada para un libro de mesa de café. También sería un buen regalo para un aficionado a la comida cubana. Este libro de cocina tiene todo y es muy recomendable.

Un agradecimiento especial a NetGalley por proporcionar una copia de revisión de este libro.

Instrucciones De Vídeo: Receta Croquetas Caseras - Bendito Paladar #8 (Abril 2024).