Receta de col irlandesa con tocino y guisantes

• Abril 28, 2024

¿Estás planeando una auténtica cena del Día de San Patricio este año? La col es casi tan popular en Irlanda como las papas, y cocinada con mantequilla (preferiblemente irlandesa) y tocino (también preferiblemente irlandesa), no se puede obtener una mejor guarnición para salmón fresco, chuletas de cordero o docenas de otros platos irlandeses populares. . Repollo irlandés con tocino y guisantes es un plato simple y requiere muy poco tiempo de práctica, pero es uno de esos platos que es tan bueno que los invitados o miembros de la familia sin duda volverán por segundos o incluso tercios.

Los bonitos colores verdes son atractivos, por lo que es una gran guarnición para la compañía. En mi casa, nunca quedan sobras; Incluso mi marido extremadamente quisquilloso ama este plato. Me encanta este plato, no solo porque sabe bien, sino porque es rápido y fácil. Siempre tengo cebollas, tocino y guisantes congelados a mano, así que todo lo que tengo que comprar es una cabeza de repollo. El puré de papas (muy irlandés) también combina bien con este repollo.

8 porciones

8 onzas de tocino en rodajas de espesor, picado (el tocino irlandés es fabuloso si puedes encontrarlo)

1 cebolla mediana, cortada en cuartos y en rodajas finas
1 cabeza de repollo verde, sin corazón y cortado en trozos de 1 "

1/4 taza de mantequilla (preferiblemente irlandesa)
2 tazas de guisantes congelados

1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida, o al gusto

1. Cocine el tocino en una sartén grande hasta que esté crujiente; Retire el tocino de la sartén para drenar.
2. Agregue las cebollas a la grasa del tocino; saltee uno o dos minutos, luego agregue el repollo.
3. Revuelva la col a fuego medio hasta que comience a marchitarse, luego cubra y deje cocinar por 15-20 minutos o hasta que esté tierna y crujiente, revolviendo ocasionalmente.
4. Retire la cubierta, agregue la mantequilla, los guisantes congelados, la sal y la pimienta.
5. Revuelva hasta que los guisantes estén bien cocidos.
6. Agregue el tocino y sirva.

Cantidad por porcion
Calorías 179 Calorías de grasa 99
Porcentaje de calorías totales de: Grasa 55% Proteína 15% Carbohidratos. 30%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 11 g
Grasa Saturada 5 g
Colesterol 24 mg
Sodio 570 mg
Carbohidratos totales 13 g
Fibra dietética 2 g
Azúcares 0 g
Proteína 7 g

Vitamina A 12% Vitamina C 109% Calcio 0% Hierro 8%

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